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Escarabajos, gusanos, saltamontes, hormigas… A pesar de que en el 80% de las culturas del mundo los insectos son algo habitual en la dieta, en nuestra cultura los insectos son considerados plagas, síntomas de suciedad, portadores de enfermedades o, en cualquier caso, algo desagradable que debemos eliminar. Sin embargo, cuando empezamos a considerar los insectos desde una punto de vista ecológico, económico, de salud y de sostenibilidad a nivel mundial, las cosas se ven algo distintas.

comidas del mundo

En varias ocasiones hemos mencionado las infinitas virtudes de la dieta mediterránea. No sólo es saludable y equilibrada, además es la que incluye todos esos elementos que la naturaleza puede ofrecer con facilidad en nuestro país. ¡Y la naturaleza para esas cosas es muy sabia! Sin embargo de vez en cuando nos gusta darle un toque exótico a nuestro menú y, ya sea viajando, reservando en un restaurante diferente, copiando alguna receta o introduciendo algún ingrediente especial, es interesante acercar nuestros sentidos a otras culturas, con sus sabores, sus aromas y sus colores. Hagamos pues un viaje rápido alrededor del mundo para ver qué sabores encontramos:

14nov_reposteria

Los elementos principales de la repostería son: huevos, leche, harina, mantequilla, chocolate, esencias, licores… y, por supuesto, azúcar. La historia de la repostería parece transcurrir paralela a la del azúcar, pero esto no ha sido…

wikitapas

Todos los meses hablamos de un App para el móvil que nos ayude a hacer más sencilla nuestra vida. Este mes dedicado a la tapa, la App estaba muy clara: Wikitapas. Si te gustan las…

22mayo12_origen_del_queso

El queso nos encanta y sabemos que a vosotros os pasa igual. Es increíble su variedad y su tradición. Nos gusta conocer distintos tipos de queso, degustarlos y saber más de ellos. Hoy os traemos…

post-mantequilla

El post de hoy habla sobre el origen de la mantequilla. Porque conocer el origen de las cosas es esencial para entenderlas y porque alejarse del origen de las cosas supone alejarse de lo que…

Origen del queso en aceite

Conservar el queso en aceite es una antigua técnica para preservar el queso y sus cualidades, cuyo resultado además le confiere al queso un sabor único y especial. Esta técnica consiste en introducir  el queso…