La zanahoria, esa hortaliza naranja y crujiente, que tanto enriquece nuestros platos, es la protagonista de hoy. Este tubérculo es fuente de vitaminas, antioxidantes y otros nutrientes, aporta a nuestros platos crudos o cocidos un toque de sabor muy particular, y presenta infinidad de posibilidades en la cocina.

Hoy hablamos de ese pilar de la dieta mediterránea, que ya comíamos de niños en los bocadillos, que nos reúne junto a la mesa presentándose en forma de taquitos o finas lonchas, que lo regalamos en navidad y lo ofrecemos a nuestros huéspedes, que lo comemos sólo o lo usamos para cocinar nuestros platos más tradicionales: uno de los productos estrella de la gastronomía española, que cada vez más va descubriendo el mercado internacional. ¿Os encontráis entre ese amplio grupo de amantes del jamón? Os vamos a dar algunas buenas noticias.

La leche es un producto alimenticio de máxima actualidad y se sitúa hoy en día  como uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial. De hecho, es el alimento más completo del que disponemos especialmente por la calidad de sus nutrientes, vitaminas y minerales, y constituye la base de numerosos productos elaborados por la industria alimentaria, química, farmacéutica y estética.

Hoy os queremos contar qué es la Indicación Geográfica Protegida, ya que es un punto muy importante a la hora de elegir un producto. La IGP es un nombre utilizado para designar un producto agrícola o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. La normativa europea reconoce esta indicación siempre y cuando un producto esté presente en al menos una de las etapas de producción en su lugar de origen.

Hoy os queremos hablar de otro de esos términos que tanto oímos últimamente. En los anuncios televisivos o en las consultas de los médicos, y normalmente unido al término “colesterol”, se habla a menudo de los triglicéridos. Pero ciudadanos de a pie: ¿sabemos qué son los triglicéridos, cómo nos afectan y cómo vigilar sus niveles? (más..