Pan blanco, integral, multicereales, de centeno, de masa fermentada, baguette, torta, colines, palillos, tostadas, pan con ajo, con queso, con pasas, con lino, dextrinado, pan de pita, pan para hamburguesas, para perritos calientes… Intentar contar las variedades de pan que tenemos a nuestra disposición es como contar los pisos de la torre de Babel. Todo esto sin considerar la sección de la pasta, hecha igualmente a base de cereales, como los cereales de desayuno o las pizzas, sándwiches, pastelería... Cuando algunos –por desgracia, pocos- nos quejamos del sobreconsumo de carbohidratos, simplemente tenemos que contar los metros de estanterías que ocupan los productos de cereales para verificar el cuasimonopolio que ostentan. Escapar de ellos, lo sé, es como evitar que la marea te engulla.

Una de las costumbres más conocidas y valoradas de nuestro país es el tapeo, son muchos los extranjeros que visitan España entre otras cosas para disfrutar de estos aperitivos sencillos y rápidos, así que podemos decir que las tapas son una pieza fundamental de la cultura gastronómica española.

El post de hoy habla sobre el origen de la mantequilla. Porque conocer el origen de las cosas es esencial para entenderlas y porque alejarse del origen de las cosas supone alejarse de lo que es natural.

Hace unos meses os hablamos del desarrollo sostenible integral. Estuvimos hablando de un equilibrio en el que la explotación de recursos estuviera siempre por debajo de su límite de renovación y de la necesidad de trabajar en distintos frentes para conseguirlo. Comentamos la necesidad de tener en cuenta cada detalle por pequeño que sea, dando solución a cada problema para conseguir un resultado global satisfactorio. Ahora queremos hablar de esos detalles y nos vamos a centrar en Arla ¡que es lo que mejor conocemos! (más...)

A raíz de las últimas crisis sanitarias que han rodeado el mundo de la alimentación, los consumidores nos hemos hecho conscientes de la importancia que tienen todos los agentes que intervienen en el proceso de obtención y procesamiento de un producto alimenticio. Ante esa incertidumbre de qué alimentos son los que podemos consumir y qué alimentos no podemos consumir surge una respuesta lógica: Si se puede rastrear y determinar el lugar de procedencia de un alimento, así como el resto de procesos asociados a éste. Cualquier tema relacionado con el alimento será totalmente transparente y los consumidores podrán tener la garantía de que se trata de un producto seguro y de una calidad óptima. Así surge el concepto “trazabilidad”.