Hoy os traigo una empanada de jamón y queso al horno con un toque muy especial, que os va a gustar a todos. El truco está en la cebolla caramelizada, que como vais a ver en esta receta, es muy fácil de preparar. Tomad nota, y poneos manos a la obra, estáis a pocos pasos de degustar una empanada deliciosa y llena de sabor. 

Empanada de jamón y queso con cebolla caramelizada

Empanada de jamón y queso

  • Dos planchas de masa de empanada
  • Jamón cocido cortado en lonchas gruesas 200 g.
  • Un paquete de Arla Mozzarella en lonchas
  • Una cebolla
  • Dos cucharadas de azúcar moreno
  • Dos cucharadas de vinagre de Módena
  • Un huevo
  • Aceite de oliva virgen

Caramelizar la cebolla

 

El paso que lleva más tiempo es el de preparar la cebolla caramelizada, así que empezaremos por aquí.

-Picamos la cebolla finamente y la sofreímos a fuego muy bajo en una sartén con el aceite de oliva.

-Normalmente, sobre todo si usamos cebolla roja, esto sería suficiente para que lentamente fuera caramelizándose la cebolla, pero nosotros vamos a usar un pequeño truco para que no se haga demasiado lento. Cuando la cebolla esté bien pochadita y transparente, agregaremos el azúcar y el vinagre de módena, y seguimos removiendo. Esto acelerará un poco el proceso de caramelización (pero cuidado, si añadimos el azúcar y el vinagre demasiado pronto, corremos el riesgo de caramelizar cebolla todavía cruda).

-Cuando la cebolla esté tostadita con ese color marrón tan característico, apagamos la sartén y reservamos. 

Empanada de jamón y queso con cebolla caramelizada

Relleno de la empanada

 

-Colocaremos la primera plancha de masa de empanada sobre un molde, no demasiado alto, para que la empanada no sea muy gruesa.

-Apretamos bien la base en las esquinas, y levantamos los extremos para que no se caigan hacia dentro. Empezamos a poner una capa de jamón, luego una capa de queso mozzarella en lonchas (las lonchas tienen el grosor y el sabor suave perfecto para este hornazo/empanada), repetimos con el jamón, y volvemos a cubrir con queso.

Empanada de jamón y queso con cebolla caramelizada

-Para rematar, solo tenemos que añadir la cebolla caramelizada que tenemos reservada, y listo para cerrar. Cogemos la segunda placa de masa de empanada y le damos el tamaño de la base, la colocamos a modo de tapa y doblamos hacia dentro los bordes de la capa inferior para sellarlo bien. Para rematar es importante abrir un agujero (chimenea) en la parte central para que la empanada respire con el calor.

empanada de jamón

-Antes de llevarla al horno precalentado a 200º, la pintamos con el huevo batido, y ahora sí, está lista para hornear. Aproximadamente en 20-25 minutos ya estará doradita y perfecta para llevar a la mesa. 

¿Has visto que receta tan fácil! Esperamos que os guste esta empanada de jamón, queso y cebolla caramelizada ¡Buen provecho!

zoom-Empanada de jamón y queso con cebolla caramelizada

Empanada de atún 

¿Te apetece preparar en casa un relleno de empanada riquísimo? En esta vídeo receta, el cocinero Mario Sandoval utiliza como ingredientes diferentes quesos en lonchas (en concreto, alterna en esta empanada los quesos cheddar, mozzarella, emmental, havarti), atún en escabeche, huevo duro y cebolla, ¿probamos?

 

Empanada de atún

 

Hojaldre de quesos

Te enseñamos a preparar un sol de hojaldre relleno de queso loncheado Havarti. Es una receta de la bloguera Raquel Bermejo de Petit On para toda la familia. Un plato para disfrutar en la cocina con los niños, ¡es un recurso muy fácil y espectacular!

 

Hojaldre sol con queso Havarti

 

Receta de queso con hojaldre