Ensalada campera

Vamos a elaborar una ensalada campera tradicional con productos de la huerta. La base de nuestra receta será la patata que acompañaremos de tomate, atún en escabeche, pimiento verde, cebolla, huevo, queso y aceitunas. Aliñaremos con una vinagreta muy fácil de preparar.

Como nos cuenta en el vídeo el cocinero Mario Sandoval, tendremos que elegir patata blanca y la coceremos con piel unos 20-25 minutos (dependiendo del tamaño). Cuando pinchemos un tenedor y salga con facilidad, la podremos sacar del fuego.

Dispondremos el resto de los ingredientes, tal y como se indica en la vídeo receta. Esta ensalada es muy fácil y rápida de preparar. Una propuesta perfecta para comidas o cenas al aire libre.

Ingredientes para la ensalada campera

 

  • Tres patatas blancas medianas
  • Un huevo
  • Un tomate grande
  • Media cebolla
  • Un pimiento verde pequeño
  • Atún en escabeche 60 g.
  • Aceitunas rellenas 100 g.
  • Queso Arla Apetina 60 g.
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta negra
  • Sal

La receta de la ensalada campera

 

Vinagreta para la ensalada

Empezamos con la vinagreta: Un buen chorro de aceite, vinagre de vino blanco y sal. Fíjate cómo emulsiona Mario en el vídeo la vinagreta.

2.- Cocemos con la piel la patata blanca y cortamos en cachelos. Es muy importante dejar patata en la vinagreta para que vaya adquiriendo sabor.

ensalada campera

ensalada campera patata

ensalada campera patatas

3.- Pelamos el tomate en cuartos retirando la parte del corazón.

4.- Añadimos la cebolla en juliana.

5.- Quitamos la piel y semilla al pimiento verde y cortamos en juliana.

6.- Mezclamos la patata con el tomate, la cebolla y el pimiento.

tomate-para-ensalada

pimiento para la ensalada campera

Ensalada campera con cebolla

7.- Añadimos el atún en escabeche.

8.- Picamos el huevo en rodajas.

9.- Cortamos las aceitunas.

10.- Terminamos nuestra ensalada campera con los daditos de queso Arla Apetina.

11.- Dejamos enfriar con un poco de perejil.

¡Ya tenemos nuestro plato listo para servir en una comida al aire libre!

cómo preparar una ensalada campera

ensalada campera con queso

Tomates para ensalada

 

¡Seguimos con los productos de la huerta! En esta vídeo receta, el cocinero Mario Sandoval nos explica las variedades de tomate más sabrosas y nos anima a disfrutar de todo su sabor solos o en ensalada. Como truco de cocina, el chef nos enseñará a preparar tomates encurtidos.

 

tomates para ensalada

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