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Esta semana os propongo una ensalada ligera, diferente, fácil de hacer y además, el tándem de atún y arroz suflado nos permitirá realizar ejercicio físico pero respetando las pautas más importantes en cuanto a alimentación deportiva se refiere. Además utilizamos un producto de temporada muy refrescante y necesario, las fresas. Vamos con la receta:

Ingredientes para 4 personas:

  • 400gr. de atún fresco
  • Rúcula y canónigos
  • Daditos de Finello ensalada
  • 8 fresas o 4 fresones
  • Galletas arroz suflado
  • Aceite de oliva, vinagre de Módena y sal

 

 

Preparación:

Lo primero, cortaremos las fresas a daditos. Después cortaremos también las galletas de arroz. En un bol, mezclaremos las lechugas con las fresas, las galletas de arroz y el queso a daditos. Aliñaremos con la sal y el aceite, el vinagre lo dejaremos para el final.

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Cuando tengamos la ensalada a punto, pondremos una sartén a calentar y sin echar aceite, echaremos el atún cortado a dados. Dejaremos que se dore bien por todas las caras, pero tendremos cuidado de no hacerlo demasiado para evitar que quede seco. Una vez listo, lo añadiremos a la ensalada y removeremos bien todo el conjunto. Ya podemos colocarla en el plato.

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En éste momento, sólo falta añadir el vinagre, y tendremos 2 opciones, o bien añadirlo tal cual o ponerlo a cocer un par de minutos (una pequeña cantidad) y reducirlo ligeramente.

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Consejos de cocina:

  • Puede quedar muy buena y sabrosa si pones a marinar los dados de fresas con un poco de vinagre de Módena unas horas antes.
  • En lugar de las fresas puedes utilizar naranjas, frambuesas, etc.
  • Para que no te cueste mucho hacer la ensalada y puedas probarla con el atún recién hecho, podrás preparar todo con antelación a falta de aliñarla, así, sólo tendrás que hacer el atún en el momento, y aliñar la ensalada.
  • Si no encuentras galletas de arroz morado suflado, utiliza las galletas de arroz normal que venden en cualquier supermercado.
2 Comentarios
  1. Catalina

    ¡Qué buena receta David! Tiene una pinta estupenda. ¿Dónde puedo encontrar el arroz morado suflado?

    • David García

      Hola Catalina, me alegro mucho de que te guste. Las galletas de arroz suflado morado, puedes encontrarlas en cualquier comercio importador de productos orientales, aún así, si no las encuentras puedes encontrar galletas de arroz en cualquier gran superficie y supermercados, lo único, que las que yo he usado son ligeramente dulces. Espero haber sido de ayuda y un saludo.

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