Ensalada mediterránea

Esta ensalada sabe a verano. A comidas al aire libre cerca de la playita o la piscina. ¡Es facilísima de preparar! Nuestro ingrediente estrella serán los daditos de queso Apetina, que con su marcado sabor aportarán frescura a la receta.

Queso Apetina para tus recetas más sabrosas
Receta facil
Recetas de cocina Ingredientes
  • Arla Apetina 200 g
  • 8 Tomates Cherry
  • Un yogur natural
  • 3 pimientos de colores pequeños
  • Un pepino
  • Olivas negras
  • Cebolleta morada
  • Brotes de espinacas 200 g.
  • Hierbabuena
  • Perejil fresco
  • Piñones 20g.
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal fina
  • Orégano seco
Ensalada mediterránea 07
Recetas de cocina Elaboración

1.- Enciende el horno a 180º. Cuando esté caliente, dora los piñones durante 10 minutos hasta que queden tostados. Reservamos.

2.- Sobre una tabla, laminamos la mitad de cada pimiento y picaremos finamente la otra mitad.

 

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3.- Mezclamos en un bol el yogur natural y dos cucharadas de aceite de oliva.

4.- Picamos finamente la hierbabuena.

 

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5.- Añadimos vinagre de Jerez y removemos bien. Nos tendrá que quedar una salsa como esta. Reservamos en la nevera.

 

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6.- Sacamos con un pelador, finas láminas de pepino.

7.- Cortamos en juliana la cebolleta morada.

 

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8.- Colocamos en una fuente los brotes de espinacas y el pepino.

 

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9.- Colocamos los daditos de queso Apetina.

 

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10.- Seguimos con el resto de ingredientes y terminamos con la vinagreta en el momento de servir.

Recetas Trucos

Puedes poner cualquier tipo de lechuga como base, como por ejemplo; cogollos, endibias, brotes variados, etc.

Si quieres darle un toque más sabroso, en lugar de un yogur natural, utiliza uno azucarado, conseguirás un buen contraste con el salado del queso y el dulzor del yogur.

Siempre olivas negras con hueso, son mucho mejores y más sabrosas que las que venden en lata y sin hueso.

Puedes utilizar más hierbas secas aparte del orégano, por ejemplo; salvia, tomillo, romero, etc.

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