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El plato estrella del verano es el gazpacho sin duda. Con tanto calor, pocas cosas refrescan tanto y de una forma tan sana como esta crema fría. Además de tomate, os recomendamos el toque dulce que aporta la sandía, ¡tenéis que probarlo!

Mozzarella
Receta facil
Recetas de cocina Ingredientes

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  • 6/8 Tomates maduros
  • Un pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pepino
  • Un diente de ajo
  • Sandía sin cáscara 300 g.
  • 1 paquete de Arla Finello Mozzarella
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal fina
Recetas de cocina Elaboración

1.- Lavaremos todas las verduras y las trocearemos. Las metemos en un robot de cocina junto con la sandía troceada, el aceite de oliva, un poco de vinagre y la sal.

2.- Lo trituraremos todo hasta dejar muy fino, pondremos a punto de sal y vinagre y si hiciese falta lo colaremos por un chino, dejaremos enfriar en la nevera al menos 6 horas.

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3.- Mientras, en un papel de horno, colocaremos el Finello mozzarella extendido.

4.- Igualaremos el queso y dejaremos una capa tal que así.

5.- Después, o bien en el grill del microondas o en el gratinador del horno, lo dejaremos hasta que quede bien dorado y crujiente.

6.- Sin dejar que se enfríe, con la ayuda de un cuchillo lo cortaremos a nuestro gusto, en éste caso cortaremos un rectángulo para colocarlo encima del gazpacho.

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7.- Ahora, cortaremos la guarnición, un poco de cebolla, pimiento verde y sandía, todo a daditos o picado fino. Cuando el gazpacho esté bien frío, lo verteremos en un plato hondo.

8.- Colocaremos las verduras picadas y la sandía a dados encima del crujiente de queso, y todo esto lo colocaremos sobre el gazpacho.

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9.- Unas gotas de aceite y una hoja de hierbabuena … ¡Listo!!

Recetas Trucos
  • Existen multitud de gazpachos con fruta, simplemente tendrás que utilizar la misma receta y sustituir la sandía por otra fruta como cerezas, fresas, melocotón, etc.
  • Al contener sandía, este gazpacho resulta muy indicado para dietas de adelgazamiento debido a su poder saciante, además de ser muy refrescante para el verano.
  • No tienes por qué colarlo pero según que sandía utilices, de semilla blanca o negra, si es negra, deberás colarlo.

 

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