mermelada de calabaza

Tosta de mermelada de calabaza con queso mozzarella, ¿se os ocurre una receta más nutritiva para Halloween? Aprovecharemos que es temporada de calabazas para preparar esta rica confitura que se identifica por este color naranja tan intenso. Podremos conservarla en un tarro de cristal y degustarla en los próximos meses. Este dulce combina con el desayuno, la merienda, también sirve como contraste en una tabla de quesos o como acompañamiento en carnes. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes de la mermelada de calabaza

  • Calabaza naranja limpia 500 g.
  • Azúcar 200 g.
  • Cuatro lonchas de queso Arla Mozzarella
  • 1/4 Rama de canela
  • Tres clavos
  • Ralladura de naranja
  • Ralladura de limón
  • Aceite de oliva
Mermelada de calabaza para Halloween 10

Elaboración del dulce de calabaza

 

Para comenzar, pelaremos y cortaremos 1/3 de la calabaza en dados bien definidos. El resto lo trocearemos de forma normal.

confitura de calabaza

Una vez hecho esto, los dados los reservaremos, y el resto de la calabaza la pondremos en una olla con un poquito de aceite de oliva a rehogar junto con la canela, los clavos y la ralladura de naranja y limón.

Al cabo de 3 minutos añadiremos el azúcar y removeremos bien.

Mermelada de calabaza para Halloween

Cuando la calabaza esté tierna, sacaremos la rama de canela y los clavos y lo trituraremos con la batidora.

Volveremos a ponerla en el fuego y a la vez añadiremos los dados de calabaza.

Mermelada de calabaza para Halloween

Posteriormente dejaremos cocinar todo hasta que los dados comiencen a estar tiernos pero no lleguen a deshacerse.

Una vez comprobado, lo sacaremos del fuego y lo pasaremos a un recipiente de cristal.

Después dejaremos que se enfríe en la nevera.

dulce de calabaza

Una vez la confitura esté bien fría, untaremos la tostada con una buena cucharada.

tostadas de calabaza

 

Colocaremos el queso mozzarella encima y lo pondremos a gratinar en el grill del microondas o del horno. Una vez gratinadas, serviremos las tostadas inmediatamente.

 

postre de calabaza

Trucos para hacer mermelada de calabaza

  • Puedes hacer una confitura homogénea sin tropezones, para ello sigue los mismos pasos pero utiliza toda la calabaza.
  • Como puedes ver, no utilizamos tanto azúcar ya que la calabaza contiene muchos azúcares de origen natural.
  • Si cocinas gran cantidad, puedes hacer conserva y podrás disfrutar de ésta confitura todo el año.
Mermelada de calabaza para Halloween la receta

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