“Aceite abundante, buen año por delante”. “Si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo”. “Aceite y romero frito, bálsamo bendito”. “Aceite y vino, bálsamo divino”... El aceite está presente en nuestra cultura popular como algo de gran valor y sinónimo de salud. Se le ha llamado “oro líquido” o “elixir de juventud”, se le han escrito odas y se le han dedicado cuadros. El aceite de oliva es sinónimo de dieta mediterránea, de salud, de gastronomía, de cultura y de historia. 

Todos los meses os hablamos de un alimento que se encuentra en su mejor estación del año. A veces son alimentos que es imposible encontrar en otra época o bien resultan caros y vacíos de vitaminas. Pero hoy en día es muy normal creer que hay alimentos que no tienen temporada. Eso ocurre con la protagonista de hoy: la lechuga. Después de siglos de convivir con esta verdura, hemos llegado a tener decenas de variedades adaptadas a distintas épocas del año y todo tipo de cultivos, que nos permiten preparar nuestras ensaladas a lo largo de todo el año. Sin embargo ésta solía ser un alimento de primavera y la denominada “lechuga de primavera” sigue siendo la más nutritiva.

Seguimos explorando el amplio universo de la ensalada. Hoy con ingredientes como patata, gambón y yogur, seguimos hablando de ensalada y seguimos proponiendo originales recetas para que comer ensalada cada día no sea monótono.

¿Ya conoces el queso Arla Apetina? Este queso es un auténtico potenciador de cualquier ensalada. Y, siendo éste el mes de las ensaladas, no podíamos dejar de presentarlo, junto con todas sus posibilidades.  (más...)

Casi todos tenemos una botella de vinagre en casa, pero no somos conscientes de la gran variedad de vinagres que hay y los distintos elementos que pueden aportar a nuestra cocina. Hoy te invitamos a conocer el mundo del vinagre y sus múltiples variedades: