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Hablar de setas es hablar de gastronomía, pero hablar de setas también es hablar de uno de los hobbies más habituales del otoño entre los amantes de la naturaleza: la recolección de setas. Para los amantes de las setas, no hay mejor plan de domingo que perderse por el bosque en busca de níscalos y rebozuelos con la cesta de mimbre y las mejillas rosadas y luego preparar una sabrosa comida para entrar en calor. Para el amante de las setas no hay nada menos deseable que un otoño seco. Hoy os traemos algunos consejos para principiantes y no tan principiantes, para el que desee disfrutar de este sano hobby de la forma más segura.

Consejos generales para principiantes

  • Lo primero y más importante es no recoger nunca una especie desconocida. Las guías y las explicaciones pueden ser confusas, por lo que siempre debemos salir con un experto.
  • Para los que desean iniciarse, existen jornadas micológicas para principiantes, en las que se pasea con un experto para aprender todo lo básico.
  • Debemos coger la seta entera, con tallo incluido, cortando con un cuchillo desde la base para poder estar seguros de qué seta se trata.
  • No debemos escarbar la tierra porque evitaremos que las setas sigan reproduciéndose en esa zona.
  • Evitar lugares próximos a basureros o zonas cuyo suelo pueda estar contaminado.
  • La cesta de mimbre es lo más apropiado para su transporte, ya que permiten que caigan las esporas e impiden la humedad. Las bolsas de plástico no son buenas para este fin.
  • También es necesario tener en cuenta que en muchas zonas se han instaurado permisos de recogida para frenar la presión recolectora y fomentar que los beneficios de la actividad reviertan en la zona. En ese sentido, es conveniente infórmese antes de salir en busca de setas.
  • Ante el primer síntoma de intoxicación es importante dirigirse al hospital con cualquier resto de la seta que podamos encontrar en el frigorífico o en la basura.

Para saber más

Para el que quiera aprender más sobre setas existen en la red páginas especializadas en el mundo de la micología, como la página Setas y sitios o el blog Las setas y los hongos. También podemos ponernos en contacto con alguna asociación micológica de la zona, como la Sociedad Asturiana de Micología, la Sociedad Micológica Amagredos, la Asociación Micológica San Martín de Moncayo, la Sociedad Micológica Lucus, la Sociedad Micológica Extremeña o cualquiera que pueda haber cerca de tu zona.

Y, como ocurre con casi todo, también existe una app para móvil especialmente pensada para los recogedores de setas, se llama Fungipedia. La aplicación nos ayuda a identificar setas y nos muestras las posibles confusiones y la ficha técnica de cada variedad. Además nos permite guardar, encontrar y compartir setales con una función GPS y hasta nos ayuda a localizar el coche después de perdernos por el bosque durante horas.

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