Salmon en papillote

El papillote consiste en envolver alimentos en papel de aluminio para cocinarlos al horno. Si cocinamos un salmón siguiendo esta técnica, tendremos como resultado un pescado jugoso y tierno. Mario Sandoval nos recomienda acompañar este plato con verduras y una salsa de limón y mantequilla, ¿listos para seguir la vídeo receta?

Recetas con mantequilla Lurpak con sal 00
Recetas de cocina fáciles 001
Recetas de cocina Ingredientes

-Salmón fresco 600 g.
Mantequilla Lurpak con sal
-Aceite de oliva
-Sal
-Dos zanahorias
-Un puerro
-Un calabacín
-Dos limones
-Perejil

Recetas de cocina Elaboración

1.- Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 grados. Luego, prepararemos las verduras para la cocción a vapor de la papillote. El cocinero Mario Sandoval elige para esta receta puerro, calabacín y zanahorias.

2.- Vamos a sofreír las verduras con una gotita de aceite y una nuez de mantequilla con sal. Doraremos el puerro y el calabacín cortados en rodajas, la zanahoria en juliana.

3.- Vamos a preparar ahora el aliño de esta receta. Exprimimos el zumo de dos limones y mezclamos el líquido con una nuez de mantequilla. Picamos perejil en brunoise y lo añadimos al jugo.

4.- Cortaremos el salmón en dos trozos, tal y como se ve en la vídeo receta.

5.- El envoltorio más usado para el salmón en papillote es el papel de aluminio. DIspondremos la verdura sobre el papel de aluminio con un poco de nuestro jugo preparado. Añadiremos el pescado y más jugo. Taparemos con otro papel de plata y dejaremos el salmón bien envuelto.

6.- Dejaremos el salmón de papillote en el horno durante 15 minutos a 180 grados.

¡Ya tenemos nuestro salmón en papillote! Una forma sabrosa y saludable de tomar pescado en casa.

Otras recetas con salmón

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Salmón con salsa de cítricos

 

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Receta de Tartar de Salmón por Mario Sandoval

 

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Receta de sushi con niños