Harina, azúcar, huevos, mantequilla… ¿Te has fijado alguna vez que todas las galletas y tartas llevan los mismos ingredientes? Entonces, ¿qué diferencia una buena galleta de una mala? Para nosotros está claro, hay dos cosas que son esenciales para obtener un buen resultado. Lo primero es una materia prima excelente: los mejores huevos, la mejor mantequilla… Lo segundo es una buena receta, esas proporciones mágicas que nos llevarán al éxito seguro. Claro que a menudo las recetas son difíciles de descifrar… Hoy en Naturarla tratamos de poner un poco de orden en el tema de las equivalencias y cantidades en cucharadas, las tazas y los vasos.

Gramos a cucharadas

 

Muchas recetas hablan de cucharadas, de vasos y de tazas, pero no todas las cucharas son iguales, y mucho menos los vasos. Así que hay una medida que es la estándar. En el caso de las cucharas es posible comprar cucharas medidoras estándar con la medida y forma correcta para que una cucharada rasa y una colmada sean las oficiales. Aunque es muy posible que la cuchara que tenemos en casa se ajuste. Estas son las medidas:

  • 1 vaso de agua = 250 ml
  • 1 taza = 250 ml
  • 1 copa de vino = 150 ml
  • 1 taza de té = 150 ml
  • 1 copa de coñac = 40-50 ml
  • 1 cucharada = 15 ml
  • 1 cucharadita = 5 ml

 

Ingredientes líquidos

 

Los litros son una medida de volumen, lo que significa que un litro de agua ocupa lo mismo que un litro de leche, de chocolate a la taza o de cualquier líquido, sin tener en cuenta su densidad. Por ello las medidas anteriores sirven para medir cualquier líquido fácilmente.

 

Ingredientes sólidos

 

El problema de los sólidos es que suelen expresarse en gramos. Como cada producto tiene una densidad y una consistencia distinta, calcular los gramos sin una balanza se vuelve complicado. Pero esta tabla de equivalencias puede ayudarnos.

 

de cucharadas a gramos

Otras equivalencias en la cocina

  • 1 pizca = lo que puede tomarse con las yemas de los dedos
  • 1 diente de ajo = 5 gr
  • 1 nuez de mantequilla = 10 gr
  • 1 cebolla mediana = 75 gr
  • 1 patata mediana = 150-200 gr
  • 1 tomate mediano = 100 gr
  • 1 terrón de azúcar = 5-7 gr

 

Equivalencias en inglés

  • 1 Libra = 453,6 gr
  • 1 Onza = 38,35 gr
  • 1 Pinta = 16 onzas = 450 – 480 gr
  • 1 Kilo = 2.2 libras
  • 1 Libra = 16 onzas

 

Las proporciones en la cocina

 

¿Tu vaso es de 200 ml o de 250 ml? No sufras por eso si no lo sabes. Muchas recetas sólo llevan medida en vasos y por lo tanto, sea cual sea el tamaño de tu vaso, la proporción se mantendrá. ¡Y la proporción es lo más importante!. Ahora bien: si tu receta mezcla medidas como vasos, con otros alimentos que habremos pesado en la charcutería o cuyo peso conocemos por el envase, la proporción puede perderse, por lo que lo mejor es asegurarse.

Tabla de equivalencias: De cucharadas a gramos

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7 Comentarios
  1. csm

    | Responder

    Las medidas de la cucharada y la cucharadita no serían 15 ml y 5 ml respectivamente?, dudo que una cucharada sea lo mismo que un vaso de vino. Gracias.

  2. Naturarla

    | Responder

    Un vaso de agua pueden ser 200/250ml, para una copa de vino, 150ml. En cuanto a las medidas de las cucharas, como dice Claudia, podéis calcular 15 ml para una cucharada y 5ml para una cucharadita ¡Gracias por tu comentario!

  3. melany23

    | Responder

    Exelente!! muchas gracias por sacarme de apuros!

  4. Perla Violeta Urizar

    | Responder

    Hay diferentes formas de medir los grados de un horno ?
    He leido en las recetas que hornee cierto pan por ejemplo a 220 grados por 25 o 30 minutos, pero despues de transcurrido el tiempo no esta cocido tengo que subir la temperatura y darle mas tiempo para que salga bien.
    Podrian ayudarme en esto?
    Gracas

    • Naturarla

      | Responder

      Buenos días Perla, no sabemos cómo se podría calcular la temperatura ya que cada horno es diferente, probablemente tu conozcas mejor los tiempos y temperatura exacta del tuyo gracias a las pruebas que estás realizando, ¡un saludo!

  5. Juan carlos contreras martinez

    | Responder

    Muy util la informacion se merecen un 10

    • Naturarla

      | Responder

      ¡Muchas gracias Juan Carlos! Un saludo

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