Harina, azúcar, huevos, mantequilla… ¿Te has fijado alguna vez que todas las galletas y tartas llevan los mismos ingredientes? Entonces, ¿qué diferencia una buena galleta de una mala? Para nosotros está claro, hay dos cosas que son esenciales para obtener un buen resultado. Lo primero es una materia prima excelente: los mejores huevos, la mejor mantequilla… Lo segundo es una buena receta, esas proporciones mágicas que nos llevarán al éxito seguro. Claro que a menudo las recetas son difíciles de descifrar… Hoy en Naturarla tratamos de poner un poco de orden en el tema de las equivalencias y cantidades en cucharadas, las tazas y los vasos.

Gramos a cucharadas

 

Muchas recetas hablan de cucharadas, de vasos y de tazas, pero no todas las cucharas son iguales, y mucho menos los vasos. Así que hay una medida que es la estándar. En el caso de las cucharas es posible comprar cucharas medidoras estándar con la medida y forma correcta para que una cucharada rasa y una colmada sean las oficiales. Aunque es muy posible que la cuchara que tenemos en casa se ajuste. Estas son las medidas:

  • 1 vaso de agua = 250 ml
  • 1 taza = 250 ml
  • 1 copa de vino = 150 ml
  • 1 taza de té = 150 ml
  • 1 copa de coñac = 40-50 ml
  • 1 cucharada = 15 ml
  • 1 cucharadita = 5 ml

 

Ingredientes líquidos

 

Los litros son una medida de volumen, lo que significa que un litro de agua ocupa lo mismo que un litro de leche, de chocolate a la taza o de cualquier líquido, sin tener en cuenta su densidad. Por ello las medidas anteriores sirven para medir cualquier líquido fácilmente.

 

Ingredientes sólidos

 

El problema de los sólidos es que suelen expresarse en gramos. Como cada producto tiene una densidad y una consistencia distinta, calcular los gramos sin una balanza se vuelve complicado. Pero esta tabla de equivalencias puede ayudarnos.

 

de cucharadas a gramos

Otras equivalencias en la cocina

  • 1 pizca = lo que puede tomarse con las yemas de los dedos
  • 1 diente de ajo = 5 gr
  • 1 nuez de mantequilla = 10 gr
  • 1 cebolla mediana = 75 gr
  • 1 patata mediana = 150-200 gr
  • 1 tomate mediano = 100 gr
  • 1 terrón de azúcar = 5-7 gr

 

Equivalencias en inglés

  • 1 Libra = 453,6 gr
  • 1 Onza = 38,35 gr
  • 1 Pinta = 16 onzas = 450 – 480 gr
  • 1 Kilo = 2.2 libras
  • 1 Libra = 16 onzas

 

Las proporciones en la cocina

 

¿Tu vaso es de 200 ml o de 250 ml? No sufras por eso si no lo sabes. Muchas recetas sólo llevan medida en vasos y por lo tanto, sea cual sea el tamaño de tu vaso, la proporción se mantendrá. ¡Y la proporción es lo más importante!. Ahora bien: si tu receta mezcla medidas como vasos, con otros alimentos que habremos pesado en la charcutería o cuyo peso conocemos por el envase, la proporción puede perderse, por lo que lo mejor es asegurarse.

Tabla de equivalencias: De cucharadas a gramos

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28 Comentarios
  1. csm

    | Responder

    Las medidas de la cucharada y la cucharadita no serían 15 ml y 5 ml respectivamente?, dudo que una cucharada sea lo mismo que un vaso de vino. Gracias.

  2. Naturarla

    | Responder

    Un vaso de agua pueden ser 200/250ml, para una copa de vino, 150ml. En cuanto a las medidas de las cucharas, como dice Claudia, podéis calcular 15 ml para una cucharada y 5ml para una cucharadita ¡Gracias por tu comentario!

  3. melany23

    | Responder

    Exelente!! muchas gracias por sacarme de apuros!

  4. Perla Violeta Urizar

    | Responder

    Hay diferentes formas de medir los grados de un horno ?
    He leido en las recetas que hornee cierto pan por ejemplo a 220 grados por 25 o 30 minutos, pero despues de transcurrido el tiempo no esta cocido tengo que subir la temperatura y darle mas tiempo para que salga bien.
    Podrian ayudarme en esto?
    Gracas

    • Naturarla

      | Responder

      Buenos días Perla, no sabemos cómo se podría calcular la temperatura ya que cada horno es diferente, probablemente tu conozcas mejor los tiempos y temperatura exacta del tuyo gracias a las pruebas que estás realizando, ¡un saludo!

  5. Juan carlos contreras martinez

    | Responder

    Muy util la informacion se merecen un 10

    • Naturarla

      | Responder

      ¡Muchas gracias Juan Carlos! Un saludo

  6. Genesis

    | Responder

    Me parece bueno ,creo k en la cocina a muchas mujeres les cuesta cocinar al no tener las medidas exacta

    • Naturarla

      | Responder

      Sí, la medida exacta puede ser la clave para un buen plato. Si no calculamos bien las cantidades, podemos echar a perder una receta. Esperamos que el conversor de equivalencias os sea de utilidad, ¡un saludo!

    • Autumn

      | Responder

      Digo yo que estos problemas también los tendrán los hombres, no SÓLO las mujeres!

  7. Milangela

    | Responder

    Quisiera saber si me podrían facilitar el link para descargar las tablas de equivalencia para cocineros en apuros, ya que he revisado varias veces la página y no lo consigo jeje. Gracias de ante mano, excelente información!!!

  8. Edelys

    | Responder

    Muchas gracias x la tabla,creo me será muy útil,saludos

    • Naturarla

      | Responder

      Gracias a ti Edelys, un saludo! :)

  9. Myrna A. Rodríguez

    | Responder

    Hola amigos: Soy de Puerto Rico y acá usamos libras, onzas, tazas, cucharadas o cucharaditas. Cómo cambio 250 gramos de chocolate o cacao a tazas?

    Muchas gracias por su ayuda.

    • Naturarla

      | Responder

      ¡Hola! 250 gramos de cacao equivalen a 2, 27 tazas, ¡un saludo!

  10. SIMON ALFONZO

    | Responder

    una cucharada rasa de levadura instantanea a cuantos gramos equivale?

    • Naturarla

      | Responder

      Hola Simón, una cucharada rasa de levadura equivale a 12 gramos, ¡un saludo!

  11. Carolina Morales

    | Responder

    Listo, ya me llego mi tabla de equivalencias! Gracias!!
    Sera de gran utilidad

  12. Cherly

    | Responder

    Gracias mil estoy muy feliz con la informacion que me aporto la pagina.

    • Naturarla

      | Responder

      ¡Qué bien que te haya sido útil la información! Un saludo :)

  13. Mayra

    | Responder

    Cuànto es una cucharadita de polvo de hornear en gramos? por favor

    • Naturarla

      | Responder

      Hola Mayra. Una cucharadita de polvo de hornear son en torno a 4 gramos. Un saludo!

  14. Merche

    | Responder

    Merche
    Me han encantado tus consejos y comentarios y te agradeceria me mandaras la tabla de equivalencias, me va a ser de mucha utilidad.
    Muchas gracias.

    • Naturarla

      | Responder

      Hola Merche, ¡qué bien que te hayan sido útiles nuestros consejos! Para conseguir la tabla de equivalencias debes rellenar el formulario que aparece al final de la página y te lo enviaremos a tu email. Un saludo!

  15. Autumn

    | Responder

    Genial! Quería hacer galletas de chocolate y esto de las medidas me trae loca. Me sirve muchísimo esta información. Queda guardada! Muchas gracias y buen trabajo.

  16. madelaine

    | Responder

    buenos días amiga ayudeme ayúdame con cuadro de equivalencias soy de Ecuador

    • Naturarla

      | Responder

      Hola Madelaine! Si bajas hasta abajo en esta página encontrarás un formulario, rellénalo y te enviaremos un ebook con la guía de equivalencias más visual y mejor explicada :)
      Un saludo!

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