Hoy traigo un plato que, además de ser rápido de preparar, es una forma de alegrar un alimento que por norma general, suele resultar algo aburrido. Si a esto le sumamos los toques vegetales, la cremosidad del Finello Mozzarella y la esponjosidad de la tortilla, resultado, una cena en condiciones, además de muy saludable y equilibrada. Vamos con la receta:

platano- queso-receta


Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1/2 paquete de queso Finello Mozzarella
  • láminas de plátano frito crujientes
  • 172 cebolla morada
  • tomates Cherry
  • canónigos
  • maíz cocido dulce
  • aceite de oliva y sal fina

Proceso:

Pondremos la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Mientras, batiremos los huevos y añadiremos el queso Finello Mozzarella rallado. Cuando el aceite esté caliente verteremos el huevo batido con el queso. Y rápidamente removeremos para conseguir que el huevo cuaje ligeramente para que no tarde tanto en hacerse y quede más esponjosa.

Paso1-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano

La dejamos unos segundos, y después la iremos doblando. En menos de un minuto le daremos la vuelta para que el huevo suelde bien. Le volveremos a dar la vuelta para que dore un poco más.

Paso2-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano

Y en ese momento retiraremos del fuego y dejaremos enfriar ligeramente. Mientras se enfría la tortilla, cortaremos el palito de cangrejo y los vegetales.

Paso3-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano

En un bol, mezclaremos todo junto con el maíz y los canónigos, y aliñaremos con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal y removeremos muy bien para que queden bien impregnados. Con la ayuda de un cortapastas redondo, cortaremos 2 discos de tortilla.

Paso4-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano

Colocaremos la base en el plato y después colocaremos el cortapastas de nuevo para poder rellenar. Por último, colocaremos la tapa y apretaremos un poco para que después no pierda la forma.

Paso5-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano

Al desmoldar, nos quedará algo así. Por último, colocaremos encima unos crujientes de plátano frito, unas verduras alrededor y si se quiere, unos poco de salsa mahonesa para acompañar.

Paso6-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano

Consejos: 

  • Lo más importante en esta receta, es conseguir una tortilla francesa jugosa y a la vez resistente, además de que el queso quede fundente. Si conseguimos esto, ya tenemos el 80% del plato.
  • Para el relleno, podríamos utilizar cualquier tipo, de carne, de pescado, de verdura, podría ser un relleno cocinado o bien como es el caso, en crudo con vegetales.
  • El plátano frito le da un toque muy especial, pero si quieres puedes sustituirlo por cualquier crujiente tipo cracker, patatas chips, etc.
Zoom-Tortilla de Finello Mozzarella rellena y chips de plátano