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Ensalada de cuscús, tomate y pepino

El cuscús es un alimento versátil, nutritivo y delicioso. Este viernes os proponemos una ensalada refrescante con tomates cherry y pepino para disfrutar antes de que empiece el otoño.

Ingredientes ensalada de cuscús

  • Cuscús 125 g
  • Arla Apetina 275 g
  • Agua 135 ml
  • Tomates Cherry 300 g
  • Medio pepino
  • 1 Cebolleta
  • 1 limón
  • Menta
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración ensalada de cuscús

1.- Ponemos agua con sal a hervir.

2.- Añadimos cuscús y tapamos a fuego medio durante 5-7 minutos.

3.- Exprimimos el limón. Cortamos la cebolleta en aros pequeños, los tomates cherry en dados y el pepino en cubitos.

4.- Mezclamos con el cuscús y añadimos los daditos de Apetina, la sal y la pimienta.

5.- Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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