tarta de queso con mango

Tarta de queso con mango para hacer en thermomix®. Es una receta muy fácil sin horno con un resultado espectacular, ligera, suave y con todo el sabor del mango.

Ingredientes de la tarta de mango con queso

  • 4 mangos en su punto
  • Queso de untar de Arla  150 gr
  • Nata líquida 35%MG 150 gr
  • Mantequilla Lurpak 200 gr
  • Galletas tipo Digestive / maria / o similar 300 gr
  • 1 yogur natural
  • Azúcar 30 gr
  • Unas gotas de limón
  • 7 hojas de gelatina
tarta de queso con mango

Tarta de queso con mango en Thermomix®

 

Lo primero que haremos será preparar un molde que bien puede ser una lámina de acetato o cualquier otro similar.

Después trituraremos las galletas durante 20 segundos a velocidad 5 hasta dejarlas en un polvo fino, añadiremos la mantequilla y trituraremos durante 1 minuto a velocidad 3.

tarta de mango con queso

Lo verteremos todo dentro del molde y extenderemos bien hasta dejarlo plano.

Dejaremos enfriar 1 hora en la nevera.

cómo preparar tarta de mango

Mientras pelaremos el mango y lo meteremos en el robot de cocina. Aquí necesitamos obtener unos 300 gr. de puré de mango, de los cuales apartaremos 50 gr. para disolver la gelatina.

cómo hacer tarta de mango

En la batidora tendremos 250 gr. de puré de mango que mezclaremos con 1 yogur natural, 150 gr. de queso de untar durante 1 minuto a velocidad 4.

Después añadiremos los 150 gr. de nata líquida y volveremos a batir durante 40 segundos a velocidad 5.

Mientras tanto pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría.

pastel de queso con mango

Calentaremos en el microondas el puré de mango que habíamos apartado y en él disolveremos la gelatina.

Una vez disuelta lo añadiremos al conjunto que tenemos en la batidora.

cocinar tarta de queso y mango

Batiremos todo durante 30 segundos a velocidad 6.

Una vez batido, lo verteremos en el molde antes de que se enfríe y comience a cuajar.

cómo hacer tarta de mango

Dejaremos enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.

Al cabo de ese tiempo dispondremos de 200 gr. de puré de mango y 50 más para calentar.

Los 50 gr. los calentaremos en el microondas y ahí disolveremos las 3 hojas de gelatina que nos faltaban por hidratar.

tarta de mango con queso preparación

Después de calentarlo al microondas lo añadimos al puré de mango.

preparando tarta de queso

Para continuar añadimos unas gotas de limón, trituramos bien y lo vertemos sobre la mousse de mango ya fría y cuajada.

pastel de queso con mango

Por último dejaremos enfriar durante al menos dos horas.

Pasado ese tiempo cortaremos un poco de mango en tiras y lo usaremos para adornar la parte superior de la tarta.

tarta de queso y mango

¡Ya tenemos nuestra tarta de mango con queso lista para servir! Compártela con tus familiares y amigos y disfruta de este postre dulce y con sabor a fruta.

tarta de mango con queso

Trucos para una tarta de queso con mango más sabrosa

  • Utiliza un papel siliconado para la base de la tarta, de ésta forma se despegará sin problema cuando se haya enfriado.
  • A la hora de echar el puré con la gelatina caliente tienes que tener paciencia, si no esperas lo suficiente a que se enfríe toda la mezcla se te vendrá abajo, así que ya sabes, a esperar!!
  • El mejor consejo es que prepares esta tarta un día antes de su consumo, de ésta forma te aseguras que se desmoldará bien y que el aspecto es insuperable.

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tartas de queso