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Carrot cake, bizcocho con pulpa de zanahoria

Carrot cake

Ingredientes para4porcionesporciónporciones:

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  • 375g

    pulpa de zanahoria

  • 275g

    harina

  • 1cdta

    sal

  • 3cdta

    canela

  • 1cdta

    levadura

  • 2cdta

    bicarbonato de sodio

  • 4

    huevos

  • 400g

    azúcar

  • 350ml

    aceite vegetal

  • 125g

    nueces

  • Para el glaseado
  • 100g

    Arla Natural de untar

  • 75g

    Mantequilla Lurpak® tradicional

  • 200g

    azúcar glas

  • 1cdta

    extracto de vainilla

  • 2

    limas

Tiempo de  elaboración

Dificultad: Fácil

Preparación de Carrot cake con pulpa de zanahoria

¿Cómo aprovechar las sobras de nuestros zumos o smoothies de frutas y verduras de temporada? Un buen ejemplo es esta carrot cake elaborada con la pulpa sobrante de la zanahoria. ¡Y con cobertura de Arla Natural de untar para un extra de cremosidad! Una deliciosa y sencilla forma de adentrarse en la cultura del aprovechamiento. ¡Adelante!

Receta paso a paso

  1. Para preparar nuestro bizcocho de zanahoria o carrot cake con pulpa de zanahoria, lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno a 160 ºC.
  2. Mezclamos en un bol la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato de sodio. Añadimos los 4 huevos, el azúcar y el aceite y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Troceamos las nueces y las incorporamos a nuestra mezcla. Seguidamente, vamos incorporando poco a poco la pulpa de la zanahoria.
  4. Cuando tengamos nuestra masa preparada, la vertemos sobre un molde y horneamos entre 35 y 35 minutos
  5. Para saber si nuestro bizcocho está listo, meteremos un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo. En caso contrario, dejaremos hornear otros 5 o 10 minutos más. 
  6. Para el glaseado, rallamos la piel de 2 limas, exprimimos el jugo y lo mezclamos, con cuidado, con nuestro Arla Natural de untar, mantequilla, azúcar y extracto de vainilla. 
  7. Cuando el bizcocho se haya enfriado, aplicamos el glaseado por encima con la ayuda de una lengua de silicona. 
  8. Si quieres, puedes hacer un corte horizontal en el bizcocho y añadir una capa intermedia de glaseado de queso crema. ¡Quedará mucho más jugoso!
  9. Guardamos nuestra carrot cake en la nevera durante, al menos, 30 minutos antes de servir. ¡Listo!
Nuestro secreto es... 
100 g de Arla Natural de untar

El queso le proporciona la cremosidad a la receta. ¡Te sorprenderá su sabor!

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