PAVO ASADO CON GLASEADO DE NARANJA Y ARÁNDANO

Pavo asado mantequilla Lurpak

PAVO ASADO CON GLASEADO DE NARANJA Y ARÁNDANO

Ingredientes

  • 1 x pavo entero aprox. 4-5Kg
  • 100 g de mantequilla Lurpak ligeramente salada, ablandada.
  • 1 manojo pequeño de romero (aproximadamente 20 g)
  • 1 manojo pequeño de tomillo (aproximadamente 20 g)
  • 1 manojo pequeño de salvia (aproximadamente 20 g)

Ingredientes para el glaseado

  • 400g de salsa de arándanos
  • 150 g de azúcar moreno
  • 75 ml de zumo de naranja natural y la ralladura
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 limón cortado por la mitad

5 horas

Dificultad: media

LURPAK® Fácil de untar con sal

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC / ventilador 160º / Marca de gas 4

Coloca el pavo en una bandeja para asar y cúbrelo con la mantequilla Lurpak ablandada, sal y pimienta. Rellena la cavidad con las hierbas y el limón. Cubre sin apretar con papel de aluminio y colócalo en el horno durante 2 1/2 horas, rociando con los jugos de la fuente para asar cada 20 minutos.

Mientras tanto, coloca todos los ingredientes del glaseado en una sartén y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Suba el fuego a fuego lento hasta que el glaseado se espese y se vuelva ligeramente almibarado. Retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco.

Después de 2 1/2 horas, retira el pavo del horno, quita el papel de aluminio y vierte generosamente con el glaseado. Vuelve a meter el pavo en el horno y cocínalo 1 hora más o hasta que los jugos de cocción salgan claros.

Finalmente, retira el pavo del horno y cúbrelo sin apretar con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de cortar.d

ASADO DE CERDO CON COL LOMBARDA A LA BRASA

Asado de cerdo, mantequilla Lurpak

Ingredientes 6 porciones

  • 1 pierna de cerdo de 5 kg, deshuesada y sin corteza.
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 1 manojo de salvia, hojas cortadas
  • Ralladura de 2 limones
  • 50g Lurpak Mantequilla salada, derretida

Ingredientes para el glaseado

  • 1 repollo rojo, finamente rallado
  • 2 hojas de laurel
  • 5 anís estrellado
  • 3 naranjas, zumo y ralladura
  • 100 ml de agua
  • 50 g de azúcar moreno
  • 50 ml de vinagre de vino rojo
  • 50 g de mantequilla Lurpak fría ligeramente salada

5 horas

Dificultad: media

Lurpak® pastilla con sal
Elaborado con mantequilla lurpak® con sal

PREPARACIÓN

Coloca el lomo de cerdo en una fuente para asar grande. Acaricie la piel con papel de cocina y asegúrese de que esté completamente seca. Lo ideal es dejar que se seque durante la noche.

Frote 1 cucharada de sal marina en la piel. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora. Seque la piel nuevamente con papel de cocina y frote la cucharada de sal restante.

Precalienta el horno a 240ºC / 220ºC ventilador / gas marca 9.

Coloca el cerdo en el horno precalentado y ásalo durante 45 minutos. Retira del horno y agrega las hojas de salvia y la ralladura de limón.

Baja el horno a 180ºC / 160ºC ventilador / gas marca 4 y ásalo durante 1 hora más. 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, sácalo del horno y píntalo con la mantequilla Lurpak derretida. Vuelve a meterlo en el horno durante los últimos 15 minutos.

Retira la carne de cerdo del horno, verifica que los jugos estén claros, cúbrelo sin apretar y déjalo reposar durante al menos 20 minutos. Sírvelo con la col lombarda.

Para hacer nuestra col lombarda estofada:

Coloca todos los ingredientes en una cacerola grande, déjelos hervir y luego reduce el fuego a fuego lento y cocina unos 30 minutos hasta que el repollo se haya ablandado. Justo al final, agregua la mantequilla Lurpak fría y mezcla hasta que se derrita y el repollo esté brillante.