El queso Havarti Cremoso es originario de Dinamarca, datándose su primera elaboración en el S.XIX por Hanne Nielsen, quien comenzó a elaborarlo en su granja llamada Havarthigaard, en Øverød, al norte de Copenhague.
Su proceso de elaboración tiene una particularidad: la pasta resultante de separar la cuajada y el suero es lavada varias veces antes de ser colocada en los moldes y sometida a presión. Hay variedades que se dejan madurar más tiempo, pudiendo llegar hasta los 18 meses.


