Empanadillas de bonito por Mario Sandoval

Hoy el chef Mario Sandoval nos prepara una de las recetas estrella de los casas españolas: Empanadillas de bonito. La receta que nos propone es de unas empanadillas hechas con ingredientes llenos de sabor, pero cocinadas al horno para que sean más saludables: un buen equilibrio.

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Preparación

Empezamos por preparar la masa de las empanadas mezclando el aceite, el agua, la harina y una pizca de sal. Amasamos bien hasta que quede un masa homogénea y la dejamos enfriar durante una hora en la nevera.
Para el relleno, picamos la cebolla y la doramos a fuego medio. Añadimos los tomates troceados con un poco de sal, pimienta y orégano y lo dejamos pochar.
Por otro lado picamos los huevos en daditos e incorporamos el queso Arla Apetina Classic, tal como hace Mario en el vídeo.
Después lo mezclamos todo fuera del fuego, junto con el bonito y las aceitunas negras.
Una vez pasada la hora, estiramos la masa y la cortamos con el cortapastas. Colocamos el relleno y cerramos tal como hace nos muestra Mario en el vídeo.
Por último, pintamos las empanadillas con aceite y las colocamos en el horno durante 10 minutos hasta que queden doraditas.