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Ensalada con huevos de codorniz 

Ensalada con huevos de codorniz y Arla Apetina

Ingredientes para2porcionesporciónporciones:

:
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  • 50g

    Brotes de mostaza

  • 50g

    Rúcula roja

  • 50g

    Arla Apetina

  • 5

    Huevos de codorniz hervidos

  • 1/4

    Cebolleta

  • 20

    AOVE

  • 1

    Vinagre de frambuesa (al gusto)

  • 1

    Pimienta negra molida (al gusto)

  • 1

    Perejil molido (al gusto)

Tiempo de  elaboración

Dificultad: fácil

Preparación Ensalada con huevos de codorniz y Arla Apetina

Os traemos un plato ligero, perfecto para salir de la monotonía de las ensaladas sin dejar de cuidarte. Esta ensalada con huevos de codorniz y daditos de queso blanco Arla Apetina está riquísima, y además es muy vistosa y llamativa, si decides servirla a tus invitados.

En este caso el truco está en la vinagreta, que le da un puntito muy especial a los brotes de mostaza y a la rúcula, pero no debemos olvidar que para que no se reblandezcan y dejen de estar crujientes, tenemos que aliñar la ensalada justo antes de llevarla a la mesa. Y sin más, la receta:

Receta paso a paso

En primer lugar, lavamos bien las verduras, las escurrimos (no hay nada peor que una ensalada aguada) y las colocamos en una fuente.

Picamos finamente la cebolleta y la colocamos sobre la mostaza y la rúcula.

Agregamos los daditos de Arla Apetina y, por último, partimos en dos los huevos de codorniz cocidos y los colocamos de forma estratégica.

Por otro lado, en un pequeño bowl, preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre de frambuesa (la acidez y el dulzor de este vinagre son la clave), la pimienta y el perejil, y lo mezclamos con energía hasta que emulsione.

Aliñamos la ensalada y la llevamos a la mesa… ¡Y voilá!

Nuestro secreto es... 
50 g de Arla Apetina

Arla Apetina es un queso blanco al estilo mediterráneo, envasado en salmuera para mantener el queso siempre fresco. Es la combinación perfecta para ensaladas, aliños o como aderezo en otros platos calientes, aportando gran personalidad a tus recetas.

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