Ensalada de garbanzos

¡Servida fresquita, esta ensalada de garbanzos está riquísima! Os recomendamos esta receta para no dejar de tomar legumbres este verano. Atentos a los ingredientes y sobre todo a la vinagreta que preparar el cocinero Mario Sandoval.

Ingredientes de la ensalada de garbanzos

  • Garbanzos 300 g.
  • Un aguacate
  • Dos tomates
  • Media cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Pepinos
  • Queso Arla Apetina 150 g.
  • Mostaza de Dijon
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo preparar ensalada de garbanzos

Para comenzar podemos preparar la legumbre o utilizar garbanzos ya cocidos.

Después haremos el aliño para que vaya macerando. Emulsionamos en una fuente aceite de oliva, vinagre de Jerez, una pizca de sal y  un toque de pimienta.

Añadimos una cucharadita de mostaza y mezclamos todo suavemente. Después dejamos macerar mientras preparamos la ensalada.

A continuación cortamos un tomate pelado en dados. La cebolleta la preparamos en juliana y añadimos daditos de pepino, el aguacate y el pimiento. Una vez hecho esto, solo nos quedan los garbanzos.

Por último nos falta añadir la vinagreta y enfriar esta ensalada de verano en la nevera.

Una vez está fría, ¡ya estará lista para servir!

Hummus de garbanzos

Otra forma de tomar garbanzos en verano es con el hummus. Os contamos cómo hacer esta pasta de garbanzos con comino, limón, cilantro, ajo, perejil y aceite.

Hummus

Los garbanzos

Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas e hidratos de carbono. Te contamos las propiedades y beneficios de este alimento y diferentes formas de prepararlos.

garbanzos