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Ensalada de Langostinos por Mario Sandoval

ensalada de langostinos

Ingredientes para5porcionesporciónporciones:

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  • 600g

    langostinos

  • 10g

    rabanito

  • 2

    hojas de laurel

  • 200g

    escarola Frisse

  • 100g

    bacon

  • 100g

    pan de molde

  • 150g

    mango

  • 150g

    aguacate

  • 200g

    queso Arla Apetina

  • 50g

    mayonesa

  • sal gorda

  • aceite de oliva

  • vinagre

Tiempo de  elaboración

Dificultad: Fácil

Trucos y Consejos

  • En esta ocasión hemos usado vinagreta y después mayonesa, pero puedes probar otros aliños o salsas como por ejemplo salsa rosa
  • Si queremos un plato más ligero podemos omitir el bacon para hacerlo aún más saludable

Preparación de la ensalada de langostinos

Esta deliciosa ensalada de langostinos con aguacate, bacon y queso Arla Apetina es una opción ideal para abrir nuestras comidas con amigos. ¡Un plato sencillo a la par que elegante que encantará a nuestros invitados! Además es un entrante muy saludable que podremos incorporar también a nuestras comidas en el día a día.

Receta paso a paso

  1. Para comenzar a preparar nuestra receta, en una cazuela con agua y laurel añadimos sal y ponemos los langostinos. Dejamos los langostinos hasta que rompe el hervor y luego se retiran. Luego los echamos en agua fría para cortar la cocción.
  2. Aparte, en una sartén freímos el bacon. Y mientras, pelamos el mango y el aguacate y los partimos en daditos. También hacemos trocitos de rabanito. Lo echamos todo en un bol, aliñamos con aceite, sal y vinagre, y mezclamos. Esta será nuestra vinagreta, a la que también añadiremos el queso Arla Apetina.
  3. A continuación pelamos langostinos con cuidado y asegurándonos de que no queden pedacitos de cáscara sueltos. Y después hacemos la ensalada con la escarola, macerándola con aceite, vinagre y sal en una fuente. Además, cortaremos el pan en daditos y lo pasamos por la sartén para que quede crujiente.
  4. Y finalmente, procedemos a preparar la ensalada. Primero la cama de escarola, luego el bacon frito, después la vinagreta con el queso Arla Apetina. Encima colocamos el pan tostado, los langostinos y para rematar una puntita de mayonesa.
  5. ¡Y ya estaría listo para comer! esperamos que os guste y les encante a vuestros invitados.
Nuestro secreto es... 
200 g de queso Arla Apetina

El queso le proporciona la frescura a la receta. ¡Te sorprenderá su sabor!

Queso blanco Apetina
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