ensalada de quinoa

Esta ensalada de quinoa es un plato sano, completo, nutritivo y fácil de hacer, así es esta ensalada que además te permite llevártela a donde quieras.

Ingredientes de la ensalada de quinoa

  • mezcla de lechugas (o la que tu prefieras)
  • 200 gr. de Queso Cottage Arla Protein
  • 1 papaya pequeña o 1/2 grande
  • 150 gr. de quinoa
  • 50 gr. de bayas del goji
  • 50 gr. de arándanos
  • 1/2 cebolla morada
  • aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal.
ingredientes de la ensalada de quinoa

Receta de la ensalada de quinoa y papaya

Para comenzar pondremos 250 ml. de agua a cocer con un poco de sal y cuando hierva añadiremos la quinoa que previamente habremos lavado con agua fría.

Cuando haya absorbido todo el agua y la quinoa esté tierna, la sacaremos del fuego y dejaremos reposar 5 minutos, luego la soltaremos con un tenedor.

Después cortaremos la cebolla en juliana fina y reservaremos.

A continuación cortaremos la papaya en dados.

ensalada de papaya

Lo siguiente que haremos será aliñar las lechugas y echar el queso cottage en el centro de la ensalada.

ensalada de quinoa y queso

Después de añadir el queso, pondremos el resto de ingredientes y listo.

Una vez realizados todos estos pasos, ¡ya tenemos nuestra ensalada lista para servir! Recuerda que puedes guardarla en un tupper para tomarla donde tú quieras.

Trucos para preparar ensalada de quinoa y papaya

  • Las bayas del goji en algunos casos pueden estar muy secas, puedes hidratarlas con un poco de agua previamente o con algún tipo de licor para darle un toque diferente.
  • Busca una papaya que esté en su punto, ni muy verde ni muy madura, de ésta forma es como más partido le vas a sacar a esta ensalada.
  • Si tu idea es comerte esta ensalada fuera de casa, puedes llevar todo mezclado menos el queso cottage y añadirlo en el momento de servir junto con el aliño.
ensalada de quinoa papaya y queso

Taboulé de quinoa

Este taboulé de quinoa es ideal para tomar frío y en cualquier parte. Sigue todos los pasos que indica el chef Mario Sandoval y disfruta de este delicioso y saludable plato.

Taboulé de quinoa