Ensalada templada de brócoli, berenjena y Arla Apetina

Bienvenidos a estallidos de sabor. La Apetina desmenuzada será tu aliada perfecta, dándole a las verduras una intensa riqueza salada. Toma nota de esta ensalada templada de brócoli, berenjena y nuestro Arla Apetina. ¡Disfruta de este festín de sabores!

Ingredientes

Brócoli	200 g
Tomates cherry mixtos	150 g
Berenjenas medianas	2
Alcaparras tiernas, picadas	1 cda.
Láminas de almendras	2 cdas.
Arla Apetina® porción
Eneldo
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación

Receta paso a paso

Precalienta el horno a 180ºC. En una bandeja para hornear grande, coloca los tomates a un lado. Luego añade las almendras por el otro lado y hornea durante 8-10 minutos hasta que las almendras estén tostadas y los tomates estén blandos. Retirar y reservar.
Corta la berenjena en gajos largos. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la berenjena y cocina unos 10 minutos hasta que esté dorada y tierna, retira y mantén caliente.
Añade otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y cocina el brócoli durante 2-3 minutos hasta que esté dorado por cada lado pero aún un poco crujiente.
Para hacer el aliño mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y las alcaparras picadas, agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Sirve las verduras templadas en un plato, cubre con Arla Apetina desmenuzada y añade el aderezo. Puedes espolvorear con almendras y un poco de eneldo. ¡Se ve bien y sabe aún mejor!