Helado sin lactosa con crema de nectarinas

No hay nada como este refrescante helado sin lactosa con crema de nectarinas y albahaca fresca para combatir estos días de calor. Gracias a Arla Queso de untar Lactofree, este postre se convierte en el mejor aliado de los amantes del helado con intolerancia a la lactosa. La crema de nectarinas nos dará un toque muy perfumado y afrutado, ideal para esta temporada de verano.

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Preparación

En primer lugar, montaremos 200 ml. de nata. Los ml. restantes los mezclaremos con la albahaca ya lavada y escurrida y lo trituraremos.
Cuando lo mezclemos, lo haremos con cuidado y siempre envolviendo la mezcla de abajo a arriba. Por otro lado, batiremos hasta montar los huevos con el azúcar. Seguidamente, añadiremos Arla Queso de untar Lactofree y mezclaremos suavemente.
Cuando esta mezcla esté lista, la mezclaremos con la anterior de nata montada. En un recipiente, verteremos la mezcla resultante y meteremos al congelador al menos 6 horas. Al cabo de ese tiempo, lo sacaremos y lo cortaremos en cubos pequeños.
Y con la ayuda de una batidora o Thermomix, lo batiremos rápidamente hasta que emulsione. Ya tendremos el helado, ahora lo meteremos en un molde y al congelador. En media hora, podremos usarlo cuando queramos.
Por último, pelaremos las nectarinas y las trocearemos. Las trituramos con la batidora y colamos. La crema de nectarinas la podrás tener hecha con algo de tiempo, el helado deberás sacarlo al momento y servirlo inmediatamente.
A partir de aquí, deja volar tu imaginación y prueba a añadirle algún toque crujiente: frutos secos, virutas de queso curado, frutos rojos, etc. ¡Que aproveche!