Ñoquis de boniato con Arla Havarti Cremoso

¿Unos ñoquis sin patatas? ¡Pues claro que sí! Para esta receta las sustituiremos la patata por boniato, y además tendrá un relleno fuente y jugoso gracias a nuestro queso Arla Havarti Cremoso. Junto al pesto y los tomates cherry, dan como resultado un plato colorido muy vistoso y, sobre todo, ¡muy sabroso!

Ingredientes

Arla® Havarti Cremoso	1
Batatas	300 g
Harina integral	100 g
Yema de huevo	1
Sal	1 cdta.
AOVE	1 cda.

Preparación

Receta paso a paso

Empieza asando el boniato unos 45min a 180º. Reserva hasta que enfríe.
Retira la carne al boniato con ayuda de una cuchara y aplasta con un tenedor.
Añades una yema de huevo, harina integral y sal.
Amasa hasta que la masa no se enganche a tus dedos. Dividela en dos, con cada parte haz un rollo y corta cuadraditos con forma de ñoquis.
Corta una loncha de Arla Havarti Cremoso en tiras para rellenarlos.
Dentro de cada cuadradito de masa añade un trozo de nuestro Arla Havarti Cremoso y haz una bolita, con ayuda de un tenedor engrasado en aceite les marcamos unos surcos al estilo ñoquis.
Pon a hervir en una olla agua con sal y cuece los ñoquis unos tres minutos. Cuela y reserva.
Prepara un pesto a tu gusto, este es el básico de albahaca y cubre tus ñoquis.
Asa unos tomates cherry con sal y AOVE en el horno o también puedes saltearlos 5 minutos en una sartén, añade a los ñoquis y por último, decora con albahaca picada.