Poke bowl con salmón y Arla Apetina

El poke bowl es una ensalada de pescado crudo que tradicionalmente se sirve sobre una cama de arroz y se cubre con diferentes frutas y verduras. Dale un giro a este plato tradicional y prueba esta versión rápida pero deliciosa con quinoa y cubitos de queso Arla Apetina en aceite. ¡Te encantará!

Ingredientes

Salsa de soja ligera	125 g
Miel o azúcar	1 cdta.
Aceite de sésamo	3 cdas.
Salsa picante	½ cdta.
Quinoa	250 g
Filetes de salmón para suhi	300 g
Cebolletas	2
Aguacate	1
Edamames cocidos	150 g
Pepino	½
Col lombarda	½
Apetina® dados en salmuera

Preparación

Para preparar esta riquísima poke bowl, lo primero que tenemos que hacer es batir la salsa de soja, la miel o el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa picante o guindilla. Agregar más chile si es necesario y reservar. Colocar la quinoa en un colador de malla fina y enjuagar con agua fría.
Transferir la quinoa a una cacerola y cubrirla con 500 ml de agua.
Llevar a fuego lento y cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua. Retirar del fuego, agregar 3 cucharadas de salsa de soja, tapar y dejar en infusión.
Cortar el salmón en cubos pequeños. Agregar las cebolletas y 3 cucharadas de la salsa de soja. Remover suavemente hasta que estén bien cubiertas y reservar.
Dividir la quinoa entre cuatro tazones. Colocar el salmón y las verduras en grupos sobre la parte superior de cada tazón.
Adornar con cubos de Arla Apetina en aceite y servir con el resto de la marinada a un lado. ¡Nuestro poke bowl está listo!
Acompañar tu poke bowl con té verde japonés, cerveza o sake para una experiencia completa.