Aperitivos de Navidad

Name: Aperitivos de Navidad
Yield: 6 personas
Ingredients: 1 cuña de Castello® queso azul danés Danablu; 2 naranjas y la ralladura de una de ellas; 25 ml licor de cereza / licor de naranja; 1 cdta. azúcar; 1 manzana roja; 50 g mantequilla; 100 g harina; 250 ml leche; 2 huevos; 30 g mantequilla; 1 pizca sal; 1 cdta. azúcar; 1 cdta. licor de cereza / licor de naranja; 30 g harina; 20 g mantequilla; 30 g huevos; 30 g pan de molde rallado; 1 puñado semillas de sésamo negro; 1 kg avellanas; 3 hojas gelatina; 200 ml vino blanco Moscatel

Aprende a hacer deliciosos aperitivos de Navidad para sorprender este año a tus invitados. Te proponemos recetas originales y fáciles para comidas con familia y amigos. Vamos a jugar con las texturas y colores. Queremos que disfrutéis tanto en la preparación casera como en la degustación de los canapés.

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Preparación

Receta de crepes paso a paso

Para comenzar a hacer el primero de nuestros aperitivos de Navidad, mezclamos la harina, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla fundida. Batimos los huevos, mezclamos y dejamos reposar durante 20 minutos en la nevera. Ponemos una sartén a fuego vivo, y la pintamos con un poco de mantequilla. Cuando esté caliente, echamos un cucharón de masa de crepes y lo extendemos por toda la sartén, formando una capa muy fina. Una vez dorada, damos la vuelta y terminamos por el otro lado. Reservamos.
Después cortamos el Castello Danublu y rellenamos los crepes con el queso y la manzana cortada en dados pequeños, enrollamos.
Posteriormente, en una sartén untada con un poco de mantequilla, doramos ligeramente los crepes, añadimos el zumo de las naranjas exprimidas y la ralladura de una de ellas.
Incorporamos el licor de naranja y flambeamos, una vez quemado el alcohol, dejamos hervir hasta que tenga un poco de densidad y servimos los crepes calientes.

Receta de tejas con Castello Piña y gelatina de vino

En primer lugar, mezclamos la harina con la mantequilla fundida y las claras. Dejar reposar durante 20 min. Extender la masa de las tejas sobre un papel para horno dando forma redondeada, añadir el pan rallado, las avellanas y el sésamo. Introducir en el horno precalentado a 170º hasta que estén doraditas.
Después, para la gelatina de vino dulce, hidratar las hojas de gelatina en agua fría, calentar unos 50 ml de vino y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, remover hasta que se disuelvan. Mezclar con el resto del vino y dejar enfriar sobre una bandeja en la nevera. Una vez fría cortar en daditos.
A continuación, cortar el Queso Castello Piña en dados y colocarlo sobre una teja de sésamo, añadir la gelatina y unos trocitos de uva cortados en cuartos. Rociar con unas gotitas de aceite de oliva y terminar colocando otro trocito de teja encima.

¡Disfruta!

Ingredientes

Crepes con queso Danablu, naranja y manzana

Cuña de Castello® queso azul danés Danablu	1
Naranjas y la ralladura de una de ellas	2
Licor de cereza / licor de naranja	25 ml
Azúcar	1 cdta.
Manzana roja	1
Mantequilla	50 g