Brioche de Navidad

Name: Brioche de Navidad
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 pastel
Ingredients: 475 g harina de fuerza; 170 ml leche; 70 g azúcar; 50 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 25 g Levadura fresca; 10 g Miel; 3 g sal; 2 huevos; 1 AOVE al gusto

¡Se acerca la Navidad y tenemos todo preparado para enseñaros a elaborar un brioche que sin duda alguna os va a encantar! Es momento de pasar tiempo en familia, y no se nos ocurre una mejor actividad que cocinando. Por eso, en esta ocasión el chef Mario Sandoval nos explica cómo preparar un brioche navideño con mantequilla Lurpak con sal. ¡Una delicia para los días de frío!

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Preparación

Lo primero que vamos a hacer para comenzar con nuestra receta de brioche navideño es echar en un cuenco grande la harina, el azúcar, la sal y batimos con un robot de máquina o con una batidora.
A continuación, en otro recipiente, mezclamos con una cuchara la levadura y la leche, y lo vertimos sobre los ingredientes anteriores.
Batimos de nuevo todo y añadimos el azúcar invertido y el huevo. Amasamos.
En este momento echamos la mantequilla Lurpak® con sal en trocitos, que le dará un extra de sabor a nuestro brioche y una textura cremosa. Amasamos entre 5 y 10 minutos y dejamos reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, vamos a estirar la masa del brioche sobre una superficie enharinada y la homogenizamos con las manos. Formamos una bola con la masa y la dejamos fermentar 30 minutos en un recipiente tapado con papel film.
El resultado de la fermentación será una masa de un mayo volumen. La colocamos en un molde apto y lo metemos al horno primero 10 minutos a 80º. Cuando veamos que el brioche ha aumentado su tamaño un poco, lo ponemos a 180º durante 20 minutos.
Una vez horneado, servimos en un plato y decoramos con nata.
¡Esperamos que os haya gustado nuestro brioche navideño y que lo preparéis con esta sencilla receta de Mario Sandoval!