Brochetas de atún y Hushall fundente con piquillos y cebollino
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Brochetas de atún y Hushall fundente con piquillos y cebollino

Un plato muy rápido y fácil de hacer, además de saludable. Una buena forma de conseguir que los más pequeños disfruten comiendo pescado, y nada mejor que con queso y tomate. Al ser bajo en grasa, el queso Hushall nos permite elaborar infinidad de platos muy saludables.
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Preparación

  • En el vaso de la batidora pondremos el cebollino, los piquillos y un chorrito de vinagre de Jerez. Trituraremos hasta dejar fino.
  • Después, iremos añadiendo aceite de oliva virgen hasta que emulsione, reservaremos en la nevera.
  • Cortaremos el Hushall.
  • Y encima pondremos el lomo de atún de 2 cm. aproximadamente de grosor.
  • Encima del atún, colocaremos el pepino cortado en lonchas no muy gruesas.
  • Deberá quedarnos así, una vez que lo hayamos cuadrado.
  • Después lo cortaremos en dados iguales, y clavaremos las brochetas de madera.
  • En una sartén anti adherente, bien caliente y con un poco de aceite (pero poco), marcaremos las brochetas lo justo por cada lado, consiguiendo que el queso selle y se dore.
  • Con esto conseguiremos que el queso quede crujiente por fuera pero fundido por dentro.
  • Cuando las hayamos marcado a la plancha, las untaremos ligeramente con un poco de aceite de sésamo y después por las semillas.
  • Así nos deberían de quedar. Es evidente que éstas brochetas no pueden esperar, por lo tanto, serviremos inmediatamente.
¡Disfruta!

Puedes utilizar muchos más pescados, salmón, rape, merluza, bacalao, etc.
Como también puedes añadir cualquier otra verdura como calabacín, zanahorias, brócoli, cebolla, puerro, etc.
El truco está en usar una buena sartén que no tenga la superficie dañada, de esta manera nos será muy fácil dar la vuelta a la brocheta sin que se pegue, sobre todo el queso.

Ingredientes

Atún fresco
500 g
Pepino
1
Tomates cherry
1 unidad vacía
Pimientos del piquillo
150 g
Cebollinos fresco
1 unidad vacía
Semilla de sésamo al gusto
1
AOVE al gusto
1
Vinagre de jerez
1
Aceite de sesamo al gusto
1
Sal fina al gusto
1
Queso Hushall
250 g

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