Carrot cake, bizcocho con pulpa de zanahoria

Receta paso a paso

• Para preparar nuestro bizcocho de zanahoria o carrot cake con pulpa de zanahoria, lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno a 160 ºC.
• Mezclamos en un bol la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato de sodio. Añadimos los 4 huevos, el azúcar y el aceite y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Troceamos las nueces y las incorporamos a nuestra mezcla. Seguidamente, vamos incorporando poco a poco la pulpa de la zanahoria.
• Cuando tengamos nuestra masa preparada, la vertemos sobre un molde y horneamos entre 35 y 35 minutos.
• Para saber si nuestro bizcocho está listo, meteremos un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo. En caso contrario, dejaremos hornear otros 5 o 10 minutos más.
• Para el glaseado, rallamos la piel de 2 limas, exprimimos el jugo y lo mezclamos, con cuidado, con nuestro Arla Natural de untar, mantequilla, azúcar y extracto de vainilla.
• Cuando el bizcocho se haya enfriado, aplicamos el glaseado por encima con la ayuda de una lengua de silicona.
• Si quieres, puedes hacer un corte horizontal en el bizcocho y añadir una capa intermedia de glaseado de queso crema. ¡Quedará mucho más jugoso!
• Guardamos nuestra carrot cake en la nevera durante, al menos, 30 minutos antes de servir. ¡Listo!