Champiñones con Arla CC Natural y yema de huevo trufada

Name: Champiñones con Arla CC Natural y yema de huevo trufada
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 8 champiñones grandes; 8 yemas de huevos; 10 ml AOVE; 2 g ajo en polvo; 3 g perejil común picado; sal al gusto; 200 g Arla® Queso de untar Natural; pan rallado; 10 g crema de setas o de trufa negra

La receta de Champiñones con Arla CC Natural y yema de huevo trufada es un bocado elegante y sorprendentemente sencillo. El chef Mario Sandoval combina champiñones tiernos con la cremosidad del Arla Queso de Untar CC Natural, elaborado con ingredientes simples y sin aditivos, que aporta suavidad y potencia los sabores del plato. El verdadero protagonista es la yema trufada: se vacía ligeramente y se rellena con crema de trufa negra, creando un interior aromático que se mezcla con el queso al romperse. El resultado es un contraste perfecto entre textura, aroma y cremosidad. Un entrante gourmet ideal para cenas especiales o degustaciones, con pocos ingredientes y un resultado excepcional.

Ingredientes

Champiñones grandes	8
Yemas de huevos	8
AOVE	10 ml
Ajo en polvo	2 g
Perejil común picado	3 g
Sal al gusto
Arla® Queso de untar Natural	200 g
Pan rallado
Crema de setas o de trufa negra	10 g

Preparación

Preparar las yemas trufadas:

Separa las yemas de huevo y colócalas de una en una sobre una cuchara.
Con un palillo, haz un pequeño orificio en la superficie de la yema.
Utiliza una jeringuilla para extraer una pequeña cantidad del interior y rellénala con crema de trufa negra.
Coloca cada yema en un plato con pan rallado, cúbrelas por completo y llévalas al frigorífico durante dos horas para que se compacten y mantengan su forma.

Prepara los champiñones:

Lava y seca los champiñones. Retira los tallos y vacía ligeramente el interior del sombrero sin romperlo.
Mezcla el AOVE con el ajo en polvo, el perejil picado y la sal. Pinta los champiñones con esta mezcla.
Hornea a 180 ºC durante 10 minutos. Retira del horno y rellena cada champiñón con una porción generosa de Arla CC Natural. Reserva.