Cómo hacer crepes

Name: Cómo hacer crepes
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 huevos; 150 g harina; 200 ml leche; 20 g azúcar; 15 ml AOVE; 20 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 100 g Arla® Queso de untar Natural; sal (opcional)

Hoy os contamos cómo hacer crepes. Y es que lo bonito de esta receta tradicional francesa, con sus variaciones en distintos países, es que parte de ser muy básica pero tremendamente versátil.

Podemos hacerlas a nuestro gusto, ajustando el tamaño, el grosor y jugando con ingredientes y aromas. Las podemos tomar en el desayuno, comida, postre, merienda o cena. Dulces o saladas, las posibilidades son casi infinitas y el límite solo lo pone nuestra imaginación. Anímate, ¡es un plato muy fácil de preparar!

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Preparación

Empezaremos tamizando la harina. Para ello, la pondremos en un cuenco con una pizca de sal y haremos un hueco en el centro para añadir los huevos ligeramente batidos y un poco de leche.
Mezclamos con las varillas haciendo movimientos circulares y añadiendo la leche poco a poco hasta que hayamos vertido su totalidad. Debemos batir hasta que obtengamos una crema ligera y sin grumos. En caso de que sea necesario, podemos tamizarla. No debemos preocuparnos si al batir la masa para crepes, ésta coge aire y se crean burbujas en la superficie. Como la vamos a dejar reposar, este aire desaparecerá.
Debemos cubrir el recipiente de la masa de crepes con film transparente, y dejarlo reservando en el frigorífico al menos una hora. Este reposo nos ayudará a que consigamos una mezcla más homogénea y densa, ya que las proteínas y el almidón de la harina han absorbido el líquido y las burbujas de aire se pierden.
Cogemos una sartén antiadherente y la engrasamos con Mantequilla Lurpak® para que queden mejor. La primera crepe normalmente se desecha. Sirve para que la sartén esté perfectamente engrasada y no se peguen las que se harán a continuación.
Vierte medio cucharón de masa de crepes en el centro de la sartén y voltéala para que la masa cubra toda la superficie.
Deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite la operación hasta terminar con la masa, y ve posando los crepes en un plato, uno encima de otro, así se mantendrán calientes.