Cómo hacer mazapán

Name: Cómo hacer mazapán
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 1 persona
Ingredients: 250 g azúcar; 10 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 1⅕ ml agua; 250 g almendras molidas

El mazapán es un dulce tradicional de Navidad que se prepara con almendras, mantequilla y azúcar. En esta ocasión, os presentamos la receta del chef Mario Sandoval para que la realicéis durante estas fiestas con su ayuda. ¡Podéis seguir el paso a paso en la vídeo receta!

https://www.naturarla.es/recetas-de-cocina/como-hacer-mazapan/

Preparación

En un cazo, ponemos el agua y el azúcar y mantenemos a fuego medio durante 10 minutos, hasta que se deshaga el azúcar y tengamos un almíbar. Entonces, añadimos la almendra molida y movemos hasta conseguir una masa espesa. Dejamos en el fuego otros 5 minutos sin dejar de mover, hasta que se despegue por completo de las paredes del cazo.
Después, pasamos a un recipiente para que se enfríe y dejamos reposar aproximadamente 1 hora.
Seguidamente, amasamos hasta obtener una masa homogénea durante unos 15 minutos.
Precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.

Cómo hacer las figuritas de mazapán

Extendemos la masa entre dos hojas de papel vegetal, dejando un grosor de 1-1,5 centímetros, y cortamos con corta pastas.
Pintamos la parte superior de las figuritas con mantequilla Lurpak®.
Cambia el horno a posición grill y horneamos unos 2-3 minutos, hasta que las figuritas de mazapán empiecen a dorarse. Dejamos que las figuritas se enfríen en la bandeja durante unas 24 horas.

¡Disfruta!