Cómo hacer mermelada de albaricoque

Name: Cómo hacer mermelada de albaricoque
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg albaricoques bien maduros; 750 g azúcar blanco; 50 ml zumo de limón

Si te gustan los albaricoques, te sorprenderás al descubrir todas sus propiedades nutricionales. De eso hablamos hoy en este artículo; y además, te contamos paso a paso cómo elaborar una deliciosa mermelada casera con esta fruta. Empezamos con los valores nutricionales y las propiedades saludables del albaricoque.

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Preparación

Lavamos los albaricoques muy bien bajo el grifo.
Los cortamos en cubos mientras retiramos el corazón. No necesitamos quitarles la piel.
Luego ponemos los trozos en una olla y añadimos el azúcar.
Incorporamos el zumo de limón y lo revolvemos todo bien. El zumo de limón ayuda a que la fruta libere más pectina y así la mermelada nos queda más compacta.
Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 10 minutos y constantemente revolvemos con una cuchara de madera.
Lo siguiente que haremos es triturar todo con la batidora para conseguir una textura más delicada. Otra opción es dejar los trozos irregulares y tendremos una mermelada con ‘personalidad’.
Una vez has triturado todo, si quieres que tenga más consistencia llévalo al fuego unos minutos más o añádele una cucharadita de pectina.
Prepara tus tarros de cristal (deben estar previamente esterilizados y secos). Poco a poco, con cuidado de no quemarte, llénalos con la mermelada caliente. Los cierras herméticamente. Le das la vuelta a los tarros llenos y los dejas así durante unas dos o tres horas.
Cuando están más frescos, ¡a degustar! Ya tienes una rica mermelada casera para tus desayunos o como relleno clásico en las más espectaculares recetas. Prueba tu mermelada de albaricoque en estas francesas tostadas enrolladas, ¡un desayuno para chuparse los dedos!