Crema de verduras con Arla Mozzarella rallada

Name: Crema de verduras con Arla Mozzarella rallada
Total time: 45 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 1 brócoli pequeño; 100 g judías verdes; ½ bulbo de hinojo; 2 patatas pequeña; 3 zanahorias pequeña; ½ cebolla; 1 cebolla negra; 150 g Arla® Queso Mozzarella rallado; 1 cda. aceite de oliva y sal; 1 vaso caldo de verduras (opcional)

Nuestra propuesta de esta semana es convertir una crema de verduras fácil en un plato de restaurante. ¿Cómo podemos conseguir este puré para foodies? Jugando con las texturas y los sabores de la receta. El contraste dulce de la cebolla negra con el crujiente y salado del queso rallado Mozzarella Arla hacen de esta crema un plato de altura.

Ingredientes

Brócoli pequeño	1
Judías verdes	100 g
Bulbo de hinojo	½
Patatas pequeña	2
Zanahorias pequeña	3
Cebolla	½
Cebolla negra	1
Arla® Queso Mozzarella rallado	150 g
Aceite de oliva y sal	1 cda.
Caldo de verduras (opcional)	1 vaso

Preparación

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es lavar y pelar las verduras. Después las trocearemos y rehogaremos con un poco de aceite de oliva, menos el brócoli que lo reservaremos.
Al cabo de 5 minutos, añadiremos el agua o caldo hasta cubrir y dejaremos cocer otros 5 minutos.
Después, añadiremos el brócoli troceado a mitad de cocción, para evitar su oxidación y conseguir fijar la clorofila para obtener una crema verde más apetitosa.
Una vez que todas las verduras estén cocidas, añadiremos un poco de sal y trituraremos en una batidora o Thermomix® hasta dejar muy fina.
Aún en caliente, la dejaremos al punto de sal y reservaremos.

Presentación:

Podemos sencillamente espolvorear un poco de queso rallado Mozzarella Arla por encima o preparar un crujiente con el mismo. Para ello, prepararemos un papel de horno antiadherente y extenderemos el queso rallado Arla mozzarella, dándole la forma deseada al crujiente.
A continuación, lo meteremos al microondas con un 60% de potencia e iremos comprobando su estado para evitar que se queme. Después, lo dejaremos enfriar.
Para terminar solo nos faltará servir la crema bien caliente, colocar un trozo de cebolla negra y el crujiente de queso justo en el momento de servir para evitar que se quede blando. ¡Riquísimo!

¡Disfruta!