Empanadillas de bonito por Mario Sandoval

Name: Empanadillas de bonito por Mario Sandoval
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 3 tomates; 1 cebolla; 2 huevos cocidos; 150 g Apetina® dados en aceite; 1 lata de atún en conserva; 10 aceitunas negras; orégano (al gusto); sal y pimienta negra; 350 g harina; 50 ml aceite de oliva; 50 ml agua; 2 g sal

Hoy el chef Mario Sandoval nos prepara una de las recetas estrella de los casas españolas: Empanadillas de bonito. La receta que nos propone es de unas empanadillas hechas con ingredientes llenos de sabor, pero cocinadas al horno para que sean más saludables: un buen equilibrio.

Ingredientes

Para el reeleno:

Tomates	3
Cebolla	1
Huevos cocidos	2
Apetina® dados en aceite	150 g
Lata de atún en conserva	1
Aceitunas negras	10
Orégano (al gusto)
Sal y pimienta negra

Para la masa:

Harina	350 g
Aceite de oliva	50 ml
Agua	50 ml
Sal	2 g

Preparación

Empezamos por preparar la masa de las empanadas mezclando el aceite, el agua, la harina y una pizca de sal. Amasamos bien hasta que quede un masa homogénea y la dejamos enfriar durante una hora en la nevera.
Para el relleno, picamos la cebolla y la doramos a fuego medio. Añadimos los tomates troceados con un poco de sal, pimienta y orégano y lo dejamos pochar.
Por otro lado picamos los huevos en daditos e incorporamos el queso Arla Apetina Classic, tal como hace Mario en el vídeo.
Después lo mezclamos todo fuera del fuego, junto con el bonito y las aceitunas negras.
Una vez pasada la hora, estiramos la masa y la cortamos con el cortapastas. Colocamos el relleno y cerramos tal como hace nos muestra Mario en el vídeo.
Por último, pintamos las empanadillas con aceite y las colocamos en el horno durante 10 minutos hasta que queden doraditas.