Ensalada de alga wakame

Receta paso a paso

• En primer lugar pondremos a hidratar el alga wakame en agua caliente durante al menos 20 minutos. Puedes encontrar alga Wakame en tiendas de productos asiáticos, podemos añadir otras como el alga Kombu y el agar agar, aunque existen muchos tipos.
• Pasado ese tiempo lavaremos con abundante agua y escurrimos.
• Después reservamos el alga en la nevera.
• Por otro lado prepararemos el aliño. En un bol añadimos una pequeña cantidad de salsa de soja y la calentaremos en el microondas ligeramente, cuando esté caliente añadiremos el azúcar y lo disolveremos. Cuando esté totalmente disuelto añadiremos el resto de salsa de soja y de vinagre de arroz.
• A continuación sumamos unas gotas de zumo de limón y las semillas de sésamo.
• Luego removemos bien el conjunto y añadimos el alga wakame bien escurrida.
• Removeremos todo hasta que quede bien aliñado. Después pelaremos el pepino y lo cortaremos en tiras finas.
• Y acto seguido haremos lo mismo con las guindillas.
• Cuando tengamos todo cortado lo añadiremos a la ensalada y removeremos bien.
• A la hora de servir, con la ensalada bien mezclada, añadiremos unos dados de queso Arla Apetina, acompañaremos con unas huevas de salmón y listo. No solo podemos servirla como primer plato, puedes sacarle mucho más partido en aperitivos y guarniciones de pescado, lo importante es conseguir ese equilibrio entre el salado-dulce-picante.