Ensalada de calabaza y espinacas

Name: Ensalada de calabaza y espinacas
Ingredients: 200 g calabaza; 50 g queso fresco Apetina de Arla; 60 g hojas de rúcula; 60 g espinaca; 20 g calabaza (pipas); 20 g piñones; pimienta; 1 pizca 7 especias Thai; sal

Os recomendamos esta ensalada de calabaza y espinacas, rúcula, queso fresco Arla Apetina y pipas de calabaza ¡es una receta diferente y muy fácil de preparar!

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Preparación

Receta paso a paso

Cortamos la calabaza en trozos y asamos en el horno a 220 grados durante 25 minutos. Una vez lista, la cortamos en daditos.
Para la vinagreta: Mezclamos la miel, el aceite de oliva, sal y vinagre. Emulsionamos y separamos en dos cuencos.
Añadimos al primer cuenco del aliño la calabaza, las pasas, la pimienta y el queso fresco Arla Apetina.
Os recomendamos tostar en la sartén los piñones y las pipas antes de añadirlos al aliño.
Colocamos en el segundo cuenco del aliño las hojas de espinacas.
Montamos la ensalada con todos los ingredientes.