Ensalada de quinoa

Name: Ensalada de quinoa
Total time: 10 min
Yield: 2 personas
Ingredients: Mezclum de lechugas; 200 g Arla® Protein Queso cottage; 150 g quinoa; 50 g bayas de goji; 50 g arándanos frescos; 1 papaya pequeña; ½ cebolla morada; AOVE; vinagre de Jerez; sal

Esta ensalada de quinoa es un plato sano, completo, nutritivo y fácil de hacer, así es esta ensalada que además te permite llevártela a donde quieras.

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Preparación

Para comenzar pondremos 250 ml de agua a cocer con un poco de sal y cuando hierva añadiremos la quinoa que previamente habremos lavado con agua fría.
Cuando haya absorbido todo el agua y la quinoa esté tierna, la sacaremos del fuego y dejaremos reposar 5 minutos, luego la soltaremos con un tenedor.
Después cortaremos la cebolla en juliana fina y reservaremos.
A continuación cortaremos la papaya en dados.
Lo siguiente que haremos será aliñar las lechugas y echar el queso cottage Arla Protein en el centro de la ensalada.
Después de añadir el queso, pondremos el resto de ingredientes y listo.
Una vez realizados todos estos pasos, ¡ya tenemos nuestra ensalada lista para servir! Recuerda que puedes guardarla en un tupper para tomarla donde tú quieras.

¡Disfruta!

Ingredientes

Mezclum de lechugas
Arla® Protein Queso cottage	200 g
Quinoa	150 g
Bayas de goji	50 g
Arándanos frescos	50 g
Papaya pequeña	1
Cebolla morada	½
AOVE
Vinagre de Jerez
Sal