Focaccia de mozzarella con tomate por Mario Sandoval

Name: Focaccia de mozzarella con tomate por Mario Sandoval
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 200 g harina de trigo; 20 g levadura fresca; 40 g Lurpak® Fácil de untar ligeramente salada; 300 ml agua; 20 g azúcar; 10 g sal; Arla® Queso Mozzarella Rallado; tomates; cebollas confintadas; Brotes verdes; aceite; hierbas provenzales; vinagre

El recetario italiano está repleto a delicias que se pueden hacer, sin mayores complicaciones, en casa. Hoy el chef Mario Sandoval te enseña a preparar esta focaccia de mozzarella con tomate y cebolla confitada, una opción ideal para esperar el almuerzo. Una masa ligera y crujiente que rellenaremos con los mejores vegetales y la cremosidad del queso rallado Arla Mozzarella.

Ingredientes

Para las quiches:

Harina de trigo	200 g
Levadura fresca	20 g
Lurpak® Fácil de untar ligeramente salada	40 g
Agua	300 ml
Azúcar	20 g
Sal	10 g

Para el acompañamiento:

Arla® Queso Mozzarella Rallado
Tomates
Cebollas confintadas
Brotes verdes
Aceite
Hierbas provenzales
Vinagre

Preparación

En primer lugar, añadimos los ingredientes para la masa en un bol y lo mezclamos todo, ya sea amasando con las manos o con una batidora que tenga función de amasar. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.
Mientras tanto, cortamos el tomate y lo mezclamos con la cebolla confitada. Añadimos sal, hierbas provenzales, aceite y vinagre de módena al gusto y dejamos macerar unos 2-3 minutos.
Después estiramos la masa con un rodillo y la cortamos con un molde. La introducimos en el horno, precalentado a 180 grados, durante unos 10 minutos.
Una vez hayamos retirado las focaccias del horno, las abrimos por la mitad y le quitamos un poco de miga. Rellenamos con la mezcla que habíamos dejado macerando.
Añadimos un poco de queso rallado Arla Mozzarella y los metemos otros 4-5 minutos al horno.
Una vez salido del horno, les añadimos unos brotes frescos para darle un toque fresco.