Granizado de limón

Name: Granizado de limón
Total time: 25 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 6 limones; 100 g azúcar moreno; 50 g Miel; hierbabuena; 1 l agua

Esta semana os animamos a preparar granizado de limón casero. Con la llegada del verano apetecen los postres fresquitos como este. Podéis modificar la cantidad de azúcar en función de si el granizado de limón os gusta más dulce o más ácido.

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Preparación

Granizado de limón:

Vamos a comenzar la receta de nuestro granizado de limón en primer lugar rallando la cáscara de los limones. Los lavaremos muy bien previamente y solo rallaremos la parte amarilla de la cascara, evitando en la medida de lo posible la parte más blanca. A continuación, cuando lo tengamos exprimiremos el zumo, el cual será la base principal del granizado y la causa principal de sus buenas propiedades para el cuerpo, gracias a la aportación de vitamina C.
Con la ralladura de limón y el zumo que hemos obtenido lo vamos a mezclar directamente con el azúcar. Como truco, os diremos que para esta receta queda muy bien utilizar azúcar glass ya que se disuelve más rápidamente y nos dará un color mucho más marcado. Como en todas las bebidas o postres, la estética es un factor que debemos tener siempre en cuenta.
Ahora con esta mezcla que hemos conseguido la pondremos en un cazo a hervir. Con esto conseguimos que el limón suelte todos sus jugos y nos permita disfrutar de un sabor mucho más intenso. Durante 7 minutos dejaremos que cueza a fuego medio hasta que se haya reducido a casi la mitad.
Ya tendremos de esta forma lista nuestra base para el granizado de limón. Ahora vamos a pasar a mezclarlo con el agua directamente en un recipiente apto para congelador. Cada hora sacaremos esta mezcla y la removeremos bien con un cucharón. De vez en cuando deberemos ir removiendo para que el líquido se cristalice.
Cuando se haya cristalizado, para terminar, podremos pasar a decorar nuestro granizado casero con hojas de hierbabuena y rodajas de limón.

Granizado de limón con thermomix:

Si queremos conseguir un granizado de limón con una mejor textura, tendremos que recurrir a un robot de cocina o thermomix. Para comenzar ponemos a triturar a velocidad 5-10 cuatro limones y 100 gramos de azúcar moreno.
Posteriormente vertemos medio litro de agua y seguimos triturando a la misma velocidad.
Cuando está triturado, incorporamos los hielos y volvemos a triturar.

¡Disfruta!