Bocaditos de hojaldre con queso crema de piña

Name: Bocaditos de hojaldre con queso crema de piña
Total time: 1 h
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 Castello® queso crema piña y almendra; 3 huevos; 2 clementinas; 100 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 100 g harina común; 1 cdta. azúcar en polvo; 200 ml agua; 1 pizca sal; aceite de oliva; 1 pizca jengibre fresco rallado; 4 cdtas. azúcar; ½ agua caliente

Ingredientes

Castello® queso crema piña y almendra	1
Huevos	3
Clementinas	2
Lurpak® Mantequilla con Sal	100 g
Harina común	100 g
Azúcar en polvo	1 cdta.
Agua	200 ml
Sal	1 pizca
Aceite de oliva
Jengibre fresco rallado	1 pizca
Azúcar	4 cdtas.
Agua caliente	½

Preparación

Para empezar a preparar este hojaldre con queso, lo primero es tamizar la harina, el azúcar y la sal en un bol.
Poner mantequilla Lurpak® en un cazo con 200 ml de agua y dejar que se derrita a fuego suave. Subir el fuego y llevarlo a ebullición, luego bajar el fuego de nuevo.
Añadir la mezcla de harina y remover con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta firme y lisa. Batir hasta que se despegue de los bordes del cazo y forme una bola. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
Vamos precalentando el horno a 200º C.
Mientras, batir los huevos y añadirlos a la masa poco a poco, mezclando bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave y brillante. Ten en cuenta que puede que no necesite todo el huevo, añade solo la cantidad que necesite para crear una masa agradable y suave que se pueda amasar con una cuchara.
Forra tu bandeja de horno con papel sulfurizado para hornear. Para obtener mejores resultados, humedécelo con un poco de agua.
A continuación, utiliza dos cucharillas y haz bolitas redondas del tamaño de una nuez en tu bandeja de horno.
Hornea durante 20-30 minutos. No abras la puerta del horno mientras se hornea o puede que la masa no suba. Los hojaldres estarán hechos cuando estén dorados y firmes.
Pasar a una rejilla y, con un cuchillo afilado, agujerear un lado de cada hojaldre para que salga el vapor y dejar enfriar.
Una vez fríos, cortar los hojaldres choux por la mitad, colocar 1-2 rodajas de Castello® Crema de Queso Piña & Almendras y una rodaja de clementina entre las dos mitades.
Mezclar el jengibre rallado con el azúcar y el agua, batir bien y decorar la pasta choux con este glaseado.
Dejar reposar los pastelitos durante 5 minutos antes de servirlos y disfrutar de su delicioso sabor dulce y afrutado.