Hojaldre de fresones y violetas

Receta paso a paso

• Vamos a preparar el hojaldre. Para ello, cortaremos la plancha en porciones rectangulares y espolvorearemos azúcar por encima.
• Después, pondremos papel de horno por encima.
• Apoyaremos otra bandeja en el hojaldre y otra más para hacer peso. De esta forma conseguiremos que el hojaldre quede plano, caramelizado y crujiente. Lo meteremos al horno a 190ºC durante 15 minutos aproximadamente hasta que quede dorado.
• En un bol, batiremos la nata con el azúcar y en otro recipiente, el queso Arla Lactofree de untar mezclado con el concentrado de violetas hasta que quede una masa homogénea.
• Añadiremos la nata montada, primero un poco, después el resto. Mezclaremos con un movimiento envolvente facilitando la entrada de aire y así evitar que se baje.
• Meteremos la crema en una manga pastelera.
• En una placa de hojaldre, colocaremos puntos de crema y después rellenaremos el resto.
• En otra placa, colocaremos los fresones cortados como más nos guste y los pintaremos con la confitura de frambuesas diluida ligeramente con un poco de agua y con una brocha. Puedes utilizar multitud de frutas, pero eso si, apuesta por las de temporada, son éxito asegurado.
• Sólo faltará colocar la placa de los fresones sobre la que ya tiene la crema de violetas.
• ¡Y listo para servir! Esperamos que os guste.