Muffins de espinacas con Arla Apetina

Name: Muffins de espinacas con Arla Apetina
Total time: 25 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 150 g espinaca; 2 cebolletas; 100 g Apetina® porción; 3 huevos; 150 ml leche; 150 g harina; 1 cdta. levadura en polvo; sal; pimienta

¿A quién no le gustan los muffins? Son muy fáciles de hacer, por eso son tan populares. Pero espera, ¿por qué siempre pensamos en muffins dulces y dejamos de lado los salados? ¡Es hora de cambiar! Te presentamos los muffins de espinacas con Arla Apetina. Son la combinación perfecta de sabores deliciosos y frescos. ¡No te la pierdas!

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Preparación

Precalentar el horno a 190ºC. A continuación, tamizamos la harina en un bol y añadimos la polenta, la levadura y la sal. Mezclamos muy bien.
Mientras removemos, añadimos el queso blanco Arla Apetina, el tomate seco, las espinacas, el orégano, la cebolleta rallada, el pimiento rojo y las hojuelas de chile. Reserva un poco de Arla Apetina y tomates secos para después.
Ahora mezcla en otro recipiente la leche semidesnatada, 2 cucharadas de aceite de los tomates secados al sol y un huevo.
Une el tazón de los ingredientes secos con los húmedos.
Engrasa los moldes para muffins y rellénalos hasta el 2/3 de su capacidad. Puedes usar una cuchara para helado para rellenar la masa.
Espolvorea el resto de Arla Apetina y de tomates secos sobre cada muffin.
Hornea los muffins durante 15-18 minutos a 190ºC. Sácalos cuando estén dorados.
Déjalos reposar unos minutos antes de sacarlos del molde y enfríalos sobre una rejilla.