Muffins keto de calabacín y queso

Name: Muffins keto de calabacín y queso
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 2 tazas de calabacines rallados; ½ tazas de Lurpak® Mantequilla con Sal derretida; 1 cdta. sal; ¼ cdta. pimienta negra; 6 huevos; 2 cdas. orégano; 1 cdta. levadura en polvo; ¾ tazas de harina de coco; 1 tazas de Arla® Rallado Cheddar & Mozzarella

Los muffins keto son el snack saludable ideal para preparar con antelación y disfrutar durante toda la semana. Estos rellenos de calabacín y Arla Queso rallado Cheddar y Mozzarella son sabrosos, esponjosos y con mucho sabor. ¡Estamos seguros de que te encantarán!

Ingredientes

Tazas de calabacines rallados	2
Tazas de Lurpak® Mantequilla con Sal derretida	½
Sal	1 cdta.
Pimienta negra	¼ cdta.
Huevos	6
Orégano	2 cdas.
Levadura en polvo	1 cdta.
Tazas de harina de coco	¾
Tazas de Arla® Rallado Cheddar & Mozzarella	1

Preparación

Para preparar estos muffins keto, lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados.
En un bol, añadir el calabacín rallado, la mantequilla Lurpak® derretida, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Añadir a la mezcla los huevos, el orégano y la levadura en polvo y remover.
Después, incorporar la harina de coco y mezclar hasta que la masa se vea espesa.
Incorporar nuestro Arla Queso rallado Cheddar & Mozzarella. Puedes incluso desmenuzar unos dados de nuestro Arla Apetina Classic para un extra de cremosidad.
Prepara tus moldes de muffins y rellénalos con la mezcla. Repartir uniformemente, teniendo en cuenta que pueden llenarse bastante ya que no subirán demasiado.
Hornear los muffins durante 25 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas. Por último, deja que se enfríen durante 5 minutos antes de disfrutarlos. ¡Ya están listos!