Muffins salados de espinacas y champiñones

Name: Muffins salados de espinacas y champiñones
Total time: 55 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 150 g espinaca fresca; 200 g champiñones; 4 huevos L; 200 ml leche; 150 g Arla® Queso Pasta y Gratinar; 1 pizca sal, pimienta y orégano (al gusto)

Estos muffins salados de espinacas y champiñones con queso y sin harinas te sorprenderán, tanto por su bajo contenido en carbohidratos como por su sabor, la mezcla de quesos de Arla Havarti Light en lonchas y Arla Pasta&Gratinar, huevos y verduras lo hace un plato completo de nutrientes. Podemos acompañarlos de una ensalada y servir como plato único.

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Preparación

Receta paso a paso

Cocer las espinacas al vapor 3 minutos en el microondas y reservar.
Precalentar el horno arriba y abajo 200º.
Troceamos los champiñones y reservamos.
Batimos los 4 huevos junto a la leche, la sal, pimienta y orégano, hasta que espumen y aumenten un poco su tamaño.
Cortamos a cuadrados las lonchas de queso Arla Havarti Light, lo añadimos a la mezcla de huevos.
A la misma mezcla incorporamos la mitad de nuestro queso Arla Pasta&Gratinar, también las espinacas y los champiñones, mezclamos muy bien.
Rellenamos los moldes de muffins hasta el borde.
Horneamos 40 minutos a 200º. Calor arriba y abajo.
Sacar del horno, dejar templar antes de desmoldar y consumir.