Ñoquis caseros

Name: Ñoquis caseros
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 kg patatas viejas; 200 g harina de trigo; 150 g Arla® Rallado Cheddar & Mozzarella; 1 Varios tomate cherry; 1 huevo; 1 AOVE al gusto; 1 sal al gusto

Los ñoquis son un plato típico italiano elaborado con patata. Se pueden servir de múltiples maneras y siempre son un acierto. Para hacerlos un poco diferentes, y que los niños enloquezcan con la mozzarella, vamos a hacer unos ñoquis gigantes que servirán cada uno de base a una pieza de puzzle. ¡Una propuesta divertida y muy nutritiva! Como salsa bastará un chorrito de aceite virgen extra y pequeños tomates cherry como guarnición, aunque también puedes preparar la típica salsa de tomate y espolvorear un poco de queso rallado Pasta Arla por encima.

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Preparación

Lo primero que debemos hacer para comenzar con esta receta es poner a hervir agua con un pizca de sal.
Después, lavamos las patatas y las echamos sin pelar en el agua hirviendo durante unos 30/45 minutos (puedes pinchar las patatas para comprobar si están ya blandas).
Una vez cocidas, les quitamos la piel y con un tenedor o pasapuré trituramos hasta dejar una pasta uniforme.
A continuación, introducimos un huevo y mezclamos bien. Poco a poco vamos introduciendo la harina, mientras seguimos mezclando.
Tenemos que introducir harina hasta agotarla, nos quedará una masa homogénea algo pegajosa. Con las manos enharinadas o engrasadas, vamos haciendo bolitas del tamaño algo mayor que una canica. Pasamos por harina de nuevo.
Se pueden dejar así, en forma de bolita o chafarlas con un tenedor y darle la forma tradicional de los ñoquis.
Luego volvemos a poner agua a hervir y se echan con cuidado. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del ñoqui, pero como orientación debéis saber que cuando la masa empieza a flotar en el agua quiere decir que están listos.
Para servir, simplemente coloca los ñoquis en un plato. Añade los tomates cherry cortados y pon por encima de cada ñoqui queso rallado Pasta Arla. Rectifica de sal, añade un chorro de aceite virgen extra y… Buen provecho!