Pasta con pesto de brócoli, nueces y Arla Apetina

Name: Pasta con pesto de brócoli, nueces y Arla Apetina
Total time: 30 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 50 g Apetina® dados en salmuera; 100 g pastas (al gusto); 400 g brócoli; 100 g nueces; 1 diente de ajo; 75 g Arla® Queso Mozzarella rallado; 20 g AOVE

La receta de pesto de brócoli es perfecta para acompañar platos de pasta, carne o pescados, y además consumir una buena ración de verdura sin casi darnos cuenta. El pesto tiene infinidad de variedades, aunque esta no es la original, el resultado también es espectacular.

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Preparación

Lava el brócoli y cuécelo en agua con sal o hazlo al vapor. Reserva la mitad en un bol, usaremos la mitad restante para hacer el pesto.
Tritura con una batidora de mano la mitad del brócoli cocido, la mitad de las nueces (50g) los 75 g de mozzarella Arla, junto al aceite de oliva y salpimenta. Si deseamos una textura más líquida podemos añadir agua de la cocción.
Cuece la pasta según sea su tiempo de cocción en agua con sal. Reserva.
Mezcla bien el pesto con la pasta.
Añade a la pasta la mitad restante del brócoli, las nueces restantes y el queso Arla Apetina en dados.
Listo para servir nuestra pasta con pesto. ¡Te sorprenderá!